立秋后，可以吃些肉食進(jìn)補(bǔ)。牛尾含有豐富的
蛋白質(zhì)和
脂肪，具有益氣血、強(qiáng)筋骨、補(bǔ)體虛、滋顏養(yǎng)容等作用，是秋季進(jìn)補(bǔ)的佳品牛尾洗凈在煮姜的沸水中焯一下?lián)瞥鰝溆?。湯汁滾沸，將已拌入味道的牛尾放回去，煮沸后，加胡椒粉適量調(diào)味即可上桌食用。將牛尾取出，與調(diào)味料拌勻入味備用。將蔥切成蔥花備用。取一湯鍋，加入17杯水煮開。將牛尾放入滾水中，煮開后，將浮油仔細(xì)撈除，轉(zhuǎn)小火續(xù)煮3小時(shí)。
