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查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
黃花菜先焯水再煮嗎?
病情描述:
鮮黃花菜入菜前為什么應(yīng)該先焯水之后再煮呢?不焯水的情況下直接煮對身體會有哪些危害嗎?
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診,醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-08-26 13:05
    鮮黃花菜根部含秋水仙堿,因為秋水仙堿進入人體經(jīng)氧化作用產(chǎn)生有毒物質(zhì),氧化秋水仙堿在破壞細胞分裂的能力,令細胞死亡,引起腸胃不適、腹痛、嘔吐、腹瀉等類似急性腸胃炎的癥狀。所有建議先焯水之后再煮食用,這樣大部分秋水仙堿都已溶出,均無毒。
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