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吃隔夜銀耳對身體有哪些危害？
病情描述:
做銀耳羹做多了，想留著第二天吃，媽媽說吃隔夜銀耳不好，吃隔夜銀耳對身體有哪些危害？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 謝琪 主任醫(yī)師 桂林市人民醫(yī)院 2018-08-23 18:52
    隔夜銀耳是不能吃的。因為銀耳含有較多的硝酸鹽類，煮熟后放置時間比較久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽在人體內(nèi)可形成致癌的亞硝胺。
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