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綠豆為什么不能做成豆?jié){？
病情描述:
給孩子做早餐豆?jié){，都會選擇黃豆而不是綠豆，那么綠豆為什么不能做成豆?jié){？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 2018-08-25 14:44
    打豆?jié){盡量還是選擇黃豆，因為其中含40％蛋白質(zhì)，富含脂肪高達(dá)25％，有很高的營養(yǎng)價值和出漿率。而綠豆卻屬于高淀粉類豆子。它含有50％—60％的淀粉，而蛋白質(zhì)和脂肪較少，能做成粉絲、豆沙和各種小點心，但做豆?jié){就不行。為了彌補這個缺點，可以把綠豆、紅豆等跟黃豆一起做豆?jié){。這樣增加了脂肪和蛋白質(zhì)，又達(dá)到了營養(yǎng)成分相互補充，更有益于身體健康。
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