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放醋的菜放味精還有營養(yǎng)嗎?
病情描述:
做菜的時候放了很多醋。再放一些味精,還有沒有營養(yǎng)了呢?
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診,醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-08-27 12:43
    放醋的菜不宜放味精。酸味明顯,醋加得比較多的菜肴不能加味精。因為味精在酸性環(huán)境中不易溶解,而且酸性越大,溶解度越低,鮮味效果越差。所以糖醋里脊、醋熘白菜等酸味大的菜肴都不能放味精。
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