吃素的好處眾所周知，不過吃得不對同樣有害無益。例如吃了加工程序過多的加工品，不但
營養(yǎng)素少了，其內(nèi)含的化學物質(zhì)及色素也會對人體造成影響；烹調(diào)時使用過量油脂，反而造成人體負擔。因此，烹煮素食時，就不要使用太復雜的烹調(diào)程序，多食用新鮮
蔬菜，油一定要適量，選擇原始粗糙的素材（傳統(tǒng)豆腐就比盒裝豆腐好，芝麻也比芝麻糊含糖低、營養(yǎng)高），經(jīng)常更換米飯種類，偶爾吃點糙米，或在米飯內(nèi)加五谷、
燕麥等，以達到均衡營養(yǎng)。
