吃河豚為什么會(huì)中毒？

女，32歲 2018-08-25 02:36

病情描述:

河豚魚味道鮮美，但我吃了一次卻中毒了，吃河豚為什么會(huì)中毒？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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陳啟眾副主任醫(yī)師寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 2018-08-25 03:32

河豚魚因肉質(zhì)細(xì)嫩、滋味十分鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，故有民間“拼死吃河豚”“吃了河豚，百味無(wú)鮮”之說(shuō)。但因河豚魚中含有兩種毒性極強(qiáng)的物質(zhì)即河豚毒素和河豚酸，且主要集中在卵巢、肝臟，其次是皮膚、血液、眼、腮，有的魚肉中也含有該物質(zhì)。其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，能耐酸、耐高溫，不耐堿，一般烹飪方法無(wú)法將其破壞。一旦進(jìn)入人體，會(huì)嚴(yán)重?fù)p害人體神經(jīng)系統(tǒng)，死亡率極高。

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