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銀耳能隔夜吃嗎？
病情描述:
平時挺喜歡喝銀耳湯的，一煲就是一大鍋，留著慢慢吃，要是它隔夜了吃了對身體有影響不？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-08-23 07:30
    銀耳湯煮熟后，如果存放時間過長，在細(xì)菌分解作用下，硝酸鹽會還原成為亞硝酸鹽類，人喝了這種銀耳湯，亞硝酸鹽自然地進(jìn)入血液，使血液中的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，從而喪失攜帶氧氣的能力，使人體缺乏正常的造血功能所需要的鐵，從而導(dǎo)致貧血。所以銀耳不可隔夜食用。
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