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吃素應(yīng)如何保持飲食均衡？
病情描述:
我想成為一個(gè)素食者，但是吃素應(yīng)如何保持飲食均衡？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 2018-08-29 17:22
    為保持飲食均衡，吃素者要確保每日飲食中含有蛋白質(zhì)、維生素B12、鈣、鐵)及鋅等身體所必須的基本營(yíng)養(yǎng)成分。蛋白質(zhì)主要從豆類、谷類、奶類中攫取;雞蛋富含維生素B12;富含鐵的素食有奶制品、全麥面包、深綠色的多葉蔬菜、豆類、堅(jiān)果、芝麻等;牛奶、干酪、酸奶及其他乳制品都是極好的鈣質(zhì)來(lái)源;深綠色的蔬菜(蔬菜食品)、種子、堅(jiān)果、干果以及豆腐還可提高體內(nèi)鋅的含量。
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