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把龍利魚片成薄片不能太薄，用白胡椒粉、鹽、料酒、蔥姜蒜粉、淀粉腌制15分鐘。西芹用刨刀刨去帶絲的老皮，金針菇處理干凈后并焯水放入一個碗底。鍋里放油放入姜蒜片煸炒出香味，放入辣椒醬繼續(xù)煸炒，加一碗水可以浸沒魚片即可。放入魔廚高湯料煮開，然后放入魚片輕輕推散開并煮至熟。加入花椒油、辣醬油、香油滑均勻，即可裝入大碗。撒上自制的辣椒面、花椒碎、芝麻混合物，再撒上些大蒜葉碎或蔥花，淋上熱油即可享用。