蜜餞食品中使用色素是健康的嗎？

女，26歲 2018-08-29 08:02

病情描述:

我看到許多蜜餞的外包裝上都寫著使用了色素。蜜餞食品中使用色素是健康的嗎？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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謝琪主任醫(yī)師桂林市人民醫(yī)院 2018-08-29 08:49

現(xiàn)在很零食中都加有色素。食品著色劑使食品具有悅目的色澤，對(duì)增加食品的嗜好性及刺激食欲有重要意義。通常而言，蜜餞產(chǎn)品在標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍內(nèi)使用色素，是安全的。但是，也應(yīng)認(rèn)識(shí)到經(jīng)過加工后的水果制品，色澤不會(huì)過于鮮艷，因?yàn)樗诩庸み^程中在酶及氧的作用下會(huì)產(chǎn)生色變，使水果顏色受到破壞。一些不正規(guī)的商販為了迎合消費(fèi)者對(duì)光鮮亮澤的食物的偏好，超標(biāo)使用著色劑。長(zhǎng)期食用，會(huì)給人體的呼吸道、消化道和肝腎功能帶來?yè)p害。

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