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權(quán)威問(wèn)答

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海鮮有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？
病情描述:
我很喜歡吃海鮮，我媽常說(shuō)吃海鮮對(duì)身體好，請(qǐng)問(wèn)海鮮有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎？
醫(yī)生回答專(zhuān)區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 2018-08-22 05:12
    魚(yú)類(lèi)、蝦、蟹等含有豐富的蛋白質(zhì)，含量可高達(dá)15％～20％，魚(yú)翅、海參、干貝等含蛋白質(zhì)在70％以上。另外，魚(yú)蛋白質(zhì)的必需氨基酸組成類(lèi)似肉類(lèi)，屬優(yōu)質(zhì)蛋白。魚(yú)類(lèi)、蝦、蟹等脂肪含量很低，多數(shù)為1％～3％，并且多由不飽和脂肪酸組成，容易消化，不易引起動(dòng)脈硬化。魚(yú)類(lèi)脂肪含有極豐富的維生素A和D，特別是魚(yú)肝中含量更為豐富，魚(yú)肉中還含有一定量的尼克酸、維生素B14、海帶、紫菜等海中植物，還含有豐富的碘和鐵。
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