為什么說動物心臟食用最安全？

女，31歲 2018-08-27 06:10

病情描述:

朋友吃動物內(nèi)臟時(shí)首選心臟，認(rèn)為心臟是最安全的食物，為什么會這么認(rèn)為?

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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陳啟眾副主任醫(yī)師寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 2018-08-27 06:33

由于直接參與動物的食物代謝，動物身上的肝、腎等部位往往是毒性最強(qiáng)的部位。因?yàn)?a href="http://www.sxhyfhb888.com/k/126101.html" target="_blank">肝臟是動物解毒場所，而腎臟則負(fù)責(zé)把各種毒物和廢物排出體外，所以一旦動物生病或受到污染，它們就是最危險(xiǎn)的地方。但是在動物健康無污染的時(shí)候，肝、腎是營養(yǎng)價(jià)值最高的地方;相比之下，動物心臟比較安全。因其不參與食物消化吸收，污染元素相對較少。

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