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權(quán)威問(wèn)答

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炒肉菜的時(shí)候可以放味精嗎？
病情描述:
在家里炒肉的時(shí)候，除了一些基本的調(diào)味品，可不可以放一些味精呢？
醫(yī)生回答專(zhuān)區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 謝琪 主任醫(yī)師 桂林市人民醫(yī)院 2018-08-21 13:08
    炒肉菜不宜放味精：肉類(lèi)中本來(lái)就含有谷氨酸，與菜肴中的鹽相遇加熱后，自然就會(huì)生成味精的主要成分谷氨酸鈉。除了肉類(lèi)，其他帶鮮味的食物也沒(méi)必要加入味精，如雞蛋、蘑菇、茭白、海鮮等。
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