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食物冷凍保存好不好
病情描述:
這幾天天氣熱，我不愿意經(jīng)常出門，有的時候我就多買點菜放在冰箱里面，覺得吃著方便，今天我買了一些豬肉放在冰箱冷凍了，我想知道食物冷凍保存好不好？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 謝琪 主任醫(yī)師 桂林市人民醫(yī)院 2018-08-27 04:23
    很多人都覺得食物冷凍保存能長時間保鮮，其實這樣的說法是錯誤的，因為冰箱的冷凍箱溫度一般在零下18℃左右，在這種溫度下，一般細菌都會被抑制或殺死，所以這里面存放食品具有更好的保鮮作用，　但冷凍并不等于能完全殺菌，仍有些抗凍能力較強的細菌會存活下來，從另一個角度來說，冰箱如果不經(jīng)常消毒，反而會成為一些細菌的“溫床”，另外，冰箱里的食品也不要存放過多，這樣會讓食物的外部溫度低而內(nèi)部溫度高導(dǎo)致變質(zhì)。
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