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胰腺炎是病情非常兇險(xiǎn)的疾病，就是說(shuō)胰腺炎就相當(dāng)于心血管中的急性的心梗。首先明確一個(gè)概念，肯定是和飲食習(xí)慣有一個(gè)相關(guān)性的。第一，胰腺炎最常見(jiàn)的病因?qū)W是什么呢？是一個(gè)膽源性的胰腺炎；第二，是高脂血癥的胰腺炎；第三，是酒精性的胰腺炎；其他的就包括外傷，自身免疫等等相關(guān)的一些胰腺炎。應(yīng)該來(lái)說(shuō)前三個(gè)胰腺炎，都是和飲食有一個(gè)密切的關(guān)系，比如第一個(gè)膽源性胰腺炎，最常見(jiàn)的是什么原因呢？經(jīng)常是在大吃大喝之后，誘發(fā)了急性膽管的炎癥，誘發(fā)了急性的膽囊結(jié)石，這個(gè)時(shí)候會(huì)引起膽源性的胰腺炎，這個(gè)大概有1/3的患者都是膽源性胰腺炎。第二，高脂血癥性的胰腺炎。經(jīng)常碰到在大吃大喝之后，出現(xiàn)劇烈的腹痛，然后一抽血，患者的血，往往呈乳糜色或者牛奶色，這個(gè)就是一個(gè)典型的高脂血癥性的胰腺炎。第三，酒精性的胰腺炎，喝酒之后緊跟著就是吃肉，大吃大喝如果是喝酒之后，出現(xiàn)那種大吃大喝，然后緊跟著就是嘔吐，嘔吐之后就有可能出現(xiàn)酒精逆流，進(jìn)入了胰腺，然后刺激胰腺產(chǎn)生了炎癥，出現(xiàn)了化學(xué)的激烈的反應(yīng)，然后出現(xiàn)酒精刺激胰腺，引起胰腺的炎癥，然后出現(xiàn)“瀑布反射”，所以胰腺炎排名前三位的，膽源性胰腺炎，高脂血癥性胰腺炎和酒精性胰腺炎，都是和不良的飲食習(xí)慣，有密切的相關(guān)。

臨床中要想確診胰腺炎具體的操作應(yīng)用以下幾種方法：第一種方法臨床中最快速、最便捷的方式是通過(guò)做胰腺的CT或者是增強(qiáng)的磁共振通過(guò)胰腺CT能夠有效的看到胰管擴(kuò)張胰腺周?chē)霈F(xiàn)一些滲出，甚至包括壞死性胰腺炎都能夠在CT的檢查下精準(zhǔn)的確診。第二種確診的方式和方案是通過(guò)一些血液生化指標(biāo)，臨床中可以通過(guò)復(fù)查血常規(guī)、血尿淀粉酶以及一些血漿、脂肪酶等這些每一類(lèi)如果異常的增高，結(jié)合患者的癥狀與體征，基本就可以考慮胰腺癌的可能性。胰腺炎是臨床中比較常見(jiàn)的外科疾病，確診后的胰腺炎一定要積極的采取一些抗炎、抑制胰腺分泌等多種治療手段。避免一切發(fā)展成比較嚴(yán)重的疾病。

胰腺炎在急性發(fā)病早期是不能夠吃任何東西，需要完全禁食禁水，胰腺炎在病情治療過(guò)程當(dāng)中逐漸恢復(fù)或者是腸道功能恢復(fù)良好后，進(jìn)入慢性期盡量不要吃以下一些食物。第一，不要吃一些辛辣刺激性的食物，這樣容易加重胃腸道分泌液的增加導(dǎo)致胃腸道負(fù)擔(dān)加重。第二，不要引用一些啤酒以及一些濃咖啡、濃茶等以免引起胃腸道迷走神經(jīng)興奮，加重消化液的分泌刺激胰腺加重。第三、盡量不要吃一些含糖比較高的食物，由于急性胰腺炎導(dǎo)致血糖升高經(jīng)常吃一些高糖水果有可能會(huì)加重血糖升高的長(zhǎng)度。第四、對(duì)于急性胰腺炎患者盡量不要吃一些豆制品、土豆或紅薯的，以免產(chǎn)生大量的氣體引起腹脹的可能。

胰腺炎病人具體吃什么好，主要取決于患者的病情，尤其是對(duì)于早期急性發(fā)作期的胰腺炎患者是不能吃任何東西的。包括患者要禁食停水這樣才能使胰腺得到充分的休息，有利于治療胰腺炎病人。恢復(fù)期腸道功能恢復(fù)后可以多吃一些清淡的一些飲食，比如經(jīng)常吃一些饅頭、花卷面條以及稀軟的一些雞蛋豆花或者是一些蘑菇、木耳等，這些都有助于減輕胃腸道的一些負(fù)擔(dān)，有助于胰腺炎病情?；謴?fù)期治療同時(shí)，胰腺炎病人在飲食上盡量要少量多餐，盡量減少一些高糖高膽固醇食物的攝入，這些都有助于患者能夠使胰腺炎病情趨于穩(wěn)定，最終達(dá)到徹底的治愈。

外分泌功能、內(nèi)分泌功能。胰腺的功能主要有兩部分，主要包括外分泌功能和內(nèi)分泌功能。外分泌的功能主要是分泌胰液。胰液包括胰蛋白酶、胰脂肪酶、胰淀粉酶等，這些酶主要負(fù)責(zé)食物的消化，把到腸子里面的食物消化，分解，分解成人體能吸收的養(yǎng)分，然后通過(guò)小腸把它吸收到人體內(nèi)。內(nèi)分泌功能會(huì)分泌很多激素，胰島素就是胰腺里面的胰島細(xì)胞分泌，它是胰腺的內(nèi)分泌功能。所以，胰腺是一個(gè)很特別的器官，它既能分泌到消化道里的酶，也能分泌一些激素到血里。胰腺是一個(gè)兼有內(nèi)分泌和外分泌功能的器官。