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腸癌近年成為威脅人們健康的一大禍首，做好預防工作是很重要的。淀粉類食物具有很好的防癌作用。

淀粉具有很好的護腸功能，這得益于一種叫做IP6的化合物。動物實驗證實，這種化合物能對抗腸癌、肝癌、乳癌等惡性腫瘤。

英國劍橋大學一項最新研究表明，吃香蕉等富含淀粉的食物可減少患腸癌的危險。研究發(fā)現(xiàn)，中國是世界上消耗淀粉量最多的國家，比英國多一倍以上，而中國的結(jié)腸癌發(fā)病率比英國少一半。

以上兩項試驗研究表明，淀粉在抗癌方面確實有功效，那么，淀粉預防腸癌的機制是什么呢？

一、淀粉為腸道有益菌供給了充分的營養(yǎng)，促使有益菌大批繁殖，補充糞便的體積和重量，使可能引起腸癌的廢物加快從消化道排出體外，減少有害物與腸黏膜接觸的時間；另外， 含淀粉豐富的食物往往含鉀豐富，有利于維持腸道神經(jīng)肌肉的興奮性，保持大便暢通，從而起到防治腸癌的作用。

二、有些淀粉類食物發(fā)酵后，比如醋、豆豉、酵母饅頭等，產(chǎn)生大批丁酸鹽，是有效的癌細胞生長抑制劑，它還能直接克制大腸內(nèi)壁腫瘤細胞癌前病變。

由此可見，玉米、土豆、香蕉、豆這些淀粉類食物也應(yīng)在我們的餐桌上占領(lǐng)一席之地。

Tips: 補充淀粉食物須知

1、常見淀粉類食物：蒸白薯、蒸山藥、蒸南瓜、全麥面包、燕麥片、煮玉米、大棗粥、豆豉。

2、某些淀粉類食物食用過多有害健康，盡量少吃。如炸薯條、炸薯片、含人造黃油高的點心、各種精致的谷類小吃等。