老年人食用核桃仁預(yù)防腦萎縮
老年人由于身體各方面機能的退化,導(dǎo)致各種器質(zhì)性疾病,很容易引發(fā)腦萎縮,所以老年人應(yīng)適量食用一些健腦的食物預(yù)防腦萎縮,比如核桃就是一種很好的健腦食品。
核桃又稱胡桃,為胡桃科植物。核桃仁含有豐富的營養(yǎng)成分,每百克的核桃仁含蛋白質(zhì)15g~20g,脂肪60g~70g,碳水化合物10g,并含有人體必需的鐵、磷、鈣等多種微量元素和礦物質(zhì),以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。核桃中所含有的脂肪酸為亞油酸甘油酯,食后不但不會使膽固醇升高,還能減少腸道對膽固醇的吸收,因此可作為高血壓、動脈硬化等血管性疾病患者的滋補品,血管性疾病是導(dǎo)致腦萎縮的元兇,食用核桃可從根本上緩解血管性疾病對于大腦的損害,預(yù)防腦萎縮。此外,核桃中含有人體必需的不飽和脂肪酸,這些油脂可供給大腦基質(zhì)的需要,核桃仁中含有的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分,常食有益于腦的營養(yǎng)補充,有健腦益智的效果。
中醫(yī)認(rèn)為核桃味甘、性溫,可入腎、肺、大腸經(jīng),李時珍曰:核桃可“補腎通腦,有益智慧”,但老年人應(yīng)適量食用不可多食,否則會使人惡心、吐水、吐食物,還會痛風(fēng),同酒食過多可致人咯血。
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