經(jīng)常吃魚可預(yù)防老年癡呆癥
老年癡呆癥是否可以通過飲食預(yù)防,一直是大家所關(guān)心的問題。有研究表明,某些食物對于老年癡呆有一定的預(yù)防作用,有學(xué)者通過長達(dá)10年的研究發(fā)現(xiàn),魚肉中含有能促進(jìn)腦健康的物質(zhì),長期采用合適的烹調(diào)方法吃魚,可以起到預(yù)防老年癡呆的作用。
最近研究表明經(jīng)常吃魚的老年人其老年癡呆癥的發(fā)病率明顯低于不吃魚者,科學(xué)家通過對魚肉中所含成分的研究發(fā)現(xiàn),經(jīng)常吃魚之所以能起到預(yù)防老年癡呆的作用,是由于魚肉中含有一種叫ω-3脂肪酸的物質(zhì),這種物質(zhì)可以使大腦中掌管記憶區(qū)域的腦灰質(zhì)層增多,從而使記憶力得到增強(qiáng),增強(qiáng)腦功能。
研究還發(fā)現(xiàn),只有使用正確的烹調(diào)方法的烹調(diào)魚肉,才能達(dá)到預(yù)防老年癡呆的作用。這是由于ω-3脂肪酸易受到破壞,特別是在高溫下。因此,如果想通過吃魚來預(yù)防老年癡呆,魚最好不要油炸,使用清蒸、燉湯等方法能使ω-3脂肪酸得到最大的保存。
最后研究者提醒,吃魚雖然能達(dá)到預(yù)防老年癡呆的效果,但是并不是吃得越多效果越好,而且并不是一天兩天就能達(dá)到效果,需要長期堅持才行。
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