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香菇?jīng)]煮熟吃了會(huì)怎樣

發(fā)布時(shí)間:2021-03-1020942次瀏覽

香菇?jīng)]有煮熟首先會(huì)有毒副作用,因?yàn)橄愎街猩飰A,如果沒有經(jīng)過高溫加熱會(huì)給人體留下毒副作用。另外香菇在沒有煮熟情況下,還可能會(huì)有細(xì)菌污染,所以在沒有加熱時(shí)想要被殺滅會(huì)有難度,甚至容易會(huì)造成細(xì)菌性食物中毒,引發(fā)一連串消化系統(tǒng)異常癥狀。

香菇擁有肥厚的肉質(zhì),味道鮮美,蘊(yùn)含著獨(dú)特的香氣,同時(shí)營(yíng)養(yǎng)比較豐富,堪稱藥食同源的一種食物,當(dāng)然它也擁有著較高的藥用價(jià)值和保健價(jià)值。香菇類主要的成分為有機(jī)堿、香菇嘌呤、香菇多糖,這對(duì)于人體健康會(huì)有幫助,但是香菇?jīng)]煮熟吃了會(huì)怎樣?

1、有毒害作用

香菇里面的有毒成分,如果沒有經(jīng)過充分加熱會(huì)導(dǎo)致人體中毒。香菇中的生物堿是一種對(duì)于人體有毒副作用的物質(zhì),在正常烹飪時(shí),只需要通過充分的加熱就可以熟透,這種生物堿可以被破壞,但是如果香菇?jīng)]有煮熟,就會(huì)蘊(yùn)含著大量的生物堿,一旦聚集在人體就可能會(huì)造成中毒,所以一定要及時(shí)送到醫(yī)院救治。

2、細(xì)菌性中毒

如果食用還沒有煮熟的香菇,可能會(huì)造成細(xì)菌性中毒。香菇在生長(zhǎng)的過程中難免會(huì)受到外界的細(xì)菌感染,而細(xì)菌的污染在沒有經(jīng)過加熱時(shí)很難會(huì)被殺滅,所以容易會(huì)造成細(xì)菌性食物中毒,往往會(huì)導(dǎo)致患者出現(xiàn)一連串的癥狀,常見的有惡心嘔吐,還有發(fā)熱的癥狀。如果情況比較嚴(yán)重,還可能會(huì)造成休克以及脫水,所以就應(yīng)該盡快帶著患者到醫(yī)院救治,否則隨時(shí)都會(huì)陷入到休克中。

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2021-10-15

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