高蛋白是指什么意思
發(fā)布時間：2022-06-102588次瀏覽
高蛋白一般都是指食物中含有大量的蛋白質(zhì)，包括動物性蛋白質(zhì)和植物性蛋白質(zhì)，動物性蛋白質(zhì)更能滿足人體需求。
高蛋白指的是食物中的蛋白質(zhì)含量高，蛋白質(zhì)是人體內(nèi)不能缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，人體的各個組織，包括肌肉、皮膚、骨骼以及神經(jīng)等都含有蛋白質(zhì)，可以說蛋白質(zhì)是生長的物質(zhì)基礎(chǔ)，因此需要補充足夠的蛋白質(zhì)才能擁有健康的身體。蛋白質(zhì)分為動物性蛋白質(zhì)和植物性蛋白質(zhì)，動物性蛋白質(zhì)常見的食物來源包括乳制品、牛羊肉、豬瘦肉、魚肉、雞蛋、鴨蛋等；豆類以及花生等食物中含有豐富的植物性蛋白質(zhì)。
人體對蛋白質(zhì)的需要不僅要看蛋白質(zhì)的含量，也需要看蛋白質(zhì)中所含的氨基酸種類以及比例。動物性蛋白質(zhì)中的氨基酸種類和比例更符合人體需求，所以動物蛋白質(zhì)比植物性蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值要高。在植物性食物中，米和面粉所含的蛋白質(zhì)缺少賴氨酸，而豆類食物所含的蛋白質(zhì)則缺少蛋氨酸和胱氨酸，所以均衡飲食才能更好的促進蛋白質(zhì)吸收。
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