鮮香菇捂黑了還能吃嗎

發(fā)布時間：2021-05-1118317次瀏覽

鮮香菇捂黑了能不能吃需根據(jù)具體情況分析。如果只是菌蓋變黑或者菌褶變黑，一般情況下都可以正常吃。但如果是菌內(nèi)變黑，說明香菇已經(jīng)腐爛了，不可以繼續(xù)吃。

香菇是生活中很常見的一種食物，其中含有豐富的營養(yǎng)元素，適當?shù)某砸恍ι眢w健康有好處。不過很多人發(fā)現(xiàn)鮮香菇放置一段時間之后會變黑，擔心吃了影響健康。那么鮮香菇捂黑了還能吃嗎？

一、鮮香菇捂黑了還能吃的情況

1.菌蓋變黑
如果鮮香菇只是菌蓋部位出現(xiàn)黑斑，并沒有出現(xiàn)異味，這是由于香菇儲存時間長而出現(xiàn)的一種正常表現(xiàn)。單純只是菌蓋變黑的香菇并不存在毒素，而且口感和之前相比也沒有太大的區(qū)別，營養(yǎng)成分仍然是比較豐富的，可以正常吃。
2.菌褶變黑
如果鮮香菇的菌褶部位出現(xiàn)黑色的表現(xiàn)，并且伴隨著菌膜裂開，而且還帶著一股香味，這說明香菇出現(xiàn)了性成熟的現(xiàn)象。也就是說這個時候菌褶里面的孢子已經(jīng)成熟了，想要脫離菌褶。這也屬于正常的變黑現(xiàn)象，此時香菇的體內(nèi)并沒有腐爛，也不會產(chǎn)生毒素，可以正常使用。不過這個時候香菇的成熟期到了，再過一段時間可能就會腐爛，因此要盡快食用。

二、鮮香菇捂黑了不能吃的情況

鮮香菇捂黑了不能吃的情況主要就是菌內(nèi)變黑，也就是香菇里面出現(xiàn)了發(fā)黑的現(xiàn)象。如果這個時候把香菇撕開，會明顯看到菌體已經(jīng)腐爛。這種香菇已經(jīng)腐壞了，里面滋生了大量的細菌，不可以繼續(xù)吃，否則會導致食物中毒。

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