火鍋嘌呤高的原因
嘌呤高是令人比較擔(dān)心的一件事,因為高嘌呤會導(dǎo)致高尿血癥,后面將會出現(xiàn)痛風(fēng)等癥狀。很多人都喜歡吃火鍋,吃火鍋是令人非常舒服的一件事,但吃火鍋也會帶來一系列問題,比如燙傷,又或者火鍋中高嘌呤的食物太多,擔(dān)心引發(fā)痛風(fēng),那么,火鍋嘌呤高的原因有哪些?
一、火鍋高嘌呤的原因
1、反復(fù)燉煮
火鍋高嘌呤的重要原因就是吃火鍋的時間偏長,其放入的材料會在湯汁中反復(fù)燉煮,后期嘌呤會越來越高。
2、肉類物質(zhì)
如果吃火鍋愛吃肉、海鮮、動物內(nèi)臟等食物,那么,嘌呤高是很常見的。特別是動物內(nèi)臟,其嘌呤含量居高,如果是痛風(fēng)患者,一定要避免吃這食物。
3、菌菇類物質(zhì)
除了愛吃肉會導(dǎo)致火鍋中的嘌呤偏高,如果平時愛吃蘑菇、豆類等物質(zhì),那么高嘌呤也是比較常見的,這類物質(zhì)經(jīng)過一段時間的熬制,其大量的嘌呤會釋放到湯中。
二、怎樣吃火鍋避免急性痛風(fēng)
1、火鍋湯不要喝
火鍋湯中含有大量的嘌呤,要盡量少喝。如果說真的很喜歡吃火鍋湯,可以在吃火鍋的前半個小時多喝兩口,這時候嘌呤一般來說都不會太高。其次,盡量選擇清湯火鍋,可以減少油、鹽等嘌呤攝入。
2、多吃素食
吃火鍋時要注意多吃堿性食物,比如新鮮的水果蔬菜。白菜、圓白菜、油麥菜、菠菜等都很常見。蔬菜為低嘌呤食物,多吃有利于去草酸。
3、不要煮太久
吃火鍋的時間最好要控制一下,多在2小時以內(nèi),盡量不超過,否則潛在危險比較高。