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對(duì)于亞硝酸鹽相信許多人并不陌生，這種物質(zhì)多會(huì)存在于許多人都喜歡吃的火腿中，它是被允許添加到食物中的一種添加劑。但是添加的量有嚴(yán)格的規(guī)定，因?yàn)槿梭w吃了3克的亞硝酸鹽就可能會(huì)死亡。那么，亞硝酸鹽輕微中毒吃啥好？

如果發(fā)現(xiàn)亞硝酸鹽輕微中毒先要大量的喝水。由于大量的喝水，可以促進(jìn)身體代謝，身體的毒素會(huì)隨著體液排出體外，這樣肚子疼的情況可以得到緩解。再則，可以吃桔子或大蒜等，因?yàn)榻圩优c大蒜有抑制亞硝酸鹽形成致癌物質(zhì)亞硝胺的成分。但是若是中毒嚴(yán)重，一定要及時(shí)送醫(yī)院急救。
　　如果發(fā)現(xiàn)患者已經(jīng)出現(xiàn)面部發(fā)青，嘔吐頭疼的情況時(shí)，說明中毒嚴(yán)重，此時(shí)要立即送醫(yī)。盡量給醫(yī)生贏得足夠多的搶救時(shí)間。然后患者吸氧，因?yàn)閬喯跛猁}是一種氧化劑，它會(huì)導(dǎo)致血液中的低血紅蛋白轉(zhuǎn)化成高血紅蛋白，運(yùn)輸氧氣的能力受限。所以要及時(shí)讓患者吸氧，才能維持體內(nèi)血液中的氧氣含量。

為了避免遭受亞硝酸鹽中毒的危險(xiǎn)，日常大家要注意盡量少吃腌制類的食物。在吃這些食物時(shí)，先要看仔細(xì)了，食品中的配料成分。若是看到了亞硝酸鹽，注意控制攝入量。存在亞硝酸鹽的食物大多在腌菜以及火腿腸中。
　　再就是自家腌制的菜與剩菜中也會(huì)有少量的亞硝酸鹽，所以平時(shí)吃剩的菜，應(yīng)該當(dāng)天處理掉。自己腌制的菜也要少吃。

還要注意新鮮的多葉蔬菜中，也會(huì)有少量的亞硝酸鹽，比如：芹菜、芥菜、菜花、大白菜等等，但是只要不是一次吃太多，不會(huì)在腸道中轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽。而且蔬菜若是煮得太久或者是不新鮮的蔬菜，亞硝酸鹽的含量會(huì)更高。