細(xì)菌性食物中毒原因
發(fā)布時(shí)間：2019-01-2459095次瀏覽
細(xì)菌性食物中毒有一定的季節(jié)特點(diǎn)，大多發(fā)生在氣候較熱的夏秋季節(jié)。一般多從4,5月份開(kāi)始陸續(xù)發(fā)生，六月份以后升高，十月份以后減少。主要由于這段時(shí)間的氣溫和濕度比較適宜細(xì)菌的繁殖，另外還有很多原因可以引起這種情況，一起來(lái)看下細(xì)菌性食物中毒原因。
1.細(xì)菌等微生物污染
細(xì)菌性食物中毒主要是由被細(xì)菌等微生物污染的食物引起的。炎熱的夏季為細(xì)菌的生長(zhǎng)和繁殖提供了適宜的條件。同時(shí)，由于天氣炎熱，人們往往食欲不振，睡眠不足，出汗過(guò)多，導(dǎo)致免疫力下降。如果不注意飲食衛(wèi)生，細(xì)菌性食物中毒很容易發(fā)生。
2. 食物沒(méi)有煮熟
不要吃生的食物，不要貪圖食物的柔嫩。因?yàn)椋澄镏泻芸赡艽嬖谝恍┪礆绲闹虏【图纳x(chóng)卵，很容易引起胃腸道感染等疾病。
3.變質(zhì)的食品
變質(zhì)的食品含有大量的細(xì)菌和毒素，即使烹調(diào)時(shí)，變質(zhì)的食物中的毒素也很難分解，吃變質(zhì)的食物容易發(fā)生細(xì)菌中毒，惡心，腹瀉在輕，死亡在重。特別是在高溫季節(jié)，細(xì)菌繁殖速度驚人，食物中的蛋白質(zhì)容易變質(zhì)，保質(zhì)期大大縮短。
4. 生熟不分
肉屑會(huì)污染餐具、手指和食物，從而導(dǎo)致感染。尤其是煮熟的時(shí)候，無(wú)論是生的還是熟的都會(huì)造成污染，生的還是熟的主要表現(xiàn)在生的食物儲(chǔ)存后的容器中，如果沒(méi)有加工，則直接儲(chǔ)存熟的食物。沒(méi)有區(qū)別的餐具也會(huì)引起疾病。專家建議用夾子將菜肴和生食與直接入口的餐具分開(kāi)。
5. 隔夜的蔬菜
隔夜蔬菜不能食用，因?yàn)楦粢故卟说膩喯跛猁}含量很高，只能加熱才能消除微生物和細(xì)菌，而亞硝酸鹽則不能加熱去除。冰箱里保存食物的大多數(shù)細(xì)菌生長(zhǎng)緩慢。但有些細(xì)菌是喜冷的，可以在這種溫度下快速生長(zhǎng)和繁殖。如果吃了感染了這些細(xì)菌的食物，就會(huì)引起腸道疾病。
相關(guān)推薦
03:20
洗胃難受嗎
洗胃肯定難受。洗胃是因?yàn)槲竷?nèi)進(jìn)食了一些對(duì)人體有害的東西，進(jìn)行挽救，就要進(jìn)行洗胃。洗胃是用一根比較粗的胃管，從鼻孔送入到胃內(nèi)，先把胃里的東西抽干凈，再往里灌入清水，然后再回抽，反復(fù)來(lái)回的進(jìn)行清洗，起到洗胃的效果。清醒狀態(tài)下下胃管是有點(diǎn)難受的，因?yàn)楣茏舆M(jìn)入到咽喉部的時(shí)候，會(huì)有一種刺激。在清洗的過(guò)程中感覺(jué)脹滿，這些難受。如果接受過(guò)胃鏡檢查，其實(shí)洗胃的難受程度也就是胃鏡的感覺(jué)，而且從鼻孔里對(duì)咽喉部的刺激相對(duì)要小。
杏仁中毒的癥狀
杏仁過(guò)量服用可發(fā)生中毒，杏仁含有一種叫氫氰酸的物質(zhì)，吃多了對(duì)人體的局部有刺激和麻醉作用，中毒多表現(xiàn)為惡心、嘔吐、頭痛、頭暈、瞳孔增大、心悸、呼吸困難、腐蝕感，口中苦澀，喉嚨癢，有灼熱感，有惡心，嘔吐和大量的水樣便等一系列癥狀，平時(shí)有杏仁過(guò)度中毒即發(fā)生嘔吐，需要及時(shí)到附近醫(yī)院搶救。杏仁中該氰化物的含量極少，一般不中毒。若不及時(shí)搶救可危及生命，引起呼吸衰竭死亡。一旦有中毒引起，應(yīng)及時(shí)采取催吐，促使患者盡快吐出毒物，以及高錳酸鉀洗胃，糾正水電解質(zhì)，酸堿平衡，引起呼吸困難應(yīng)給予吸氧，以及對(duì)癥支持治療。
香菇會(huì)中毒嗎
香菇屬于可食用菌類，只要處理的得當(dāng)不會(huì)引起中毒反應(yīng)的，但是如果沒(méi)煮熟即被食用，可能會(huì)引起中毒現(xiàn)象，考慮是由于以下幾個(gè)原因所引起的。第一，香菇里面含有堿性成分，對(duì)人體是有毒的，很多種類里面含有一定的毒蕈堿成分，一旦不被加熱破壞，會(huì)引起人體中毒。第二，香菇?jīng)]有煮熟引起中毒，可能是由于香菇出現(xiàn)了腐敗、變質(zhì)所導(dǎo)致的，但是往往會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重的胃腸道癥狀，比如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉。第三，香菇?jīng)]有煮熟引起中毒，可能是由于細(xì)菌污染，細(xì)菌污染后的香菇，如果沒(méi)有煮熟會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌性食物中毒。
食物中毒吃什么解毒
食物中毒吃什么解毒，需要根據(jù)所引起中毒的食物以及毒素的類型等進(jìn)行確定。一般情況下，因?yàn)檫M(jìn)食了不衛(wèi)生的食物所引起的中毒，可以通過(guò)喝綠豆湯、海帶湯或者大量的飲用溫開(kāi)水、淡鹽水等，可以增加血容量，形成較多的尿液，使體內(nèi)的有毒物質(zhì)盡快的被排出去，從而達(dá)到解毒的目的。但是有些食物中毒是不可以隨意自行解毒的，以免延誤了最佳治療的時(shí)間，比如野蘑菇所引起的中毒，有可能會(huì)引起肝臟、腎臟、神經(jīng)系統(tǒng)等多器官功能的損傷，而且有時(shí)發(fā)病速度是非?？斓?，需要去正規(guī)的醫(yī)療機(jī)構(gòu)救治。
食物中毒能否自愈
食物中毒輕微的可以自愈，嚴(yán)重的需要立即送醫(yī)。對(duì)于一些輕度的食物中毒，它可以自己恢復(fù)。對(duì)于一些重度的患者，尤其是臨床上出現(xiàn)的強(qiáng)烈的惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉這樣一些患者，要及時(shí)的送到醫(yī)院進(jìn)行治療。治療措施一個(gè)是通過(guò)催吐、導(dǎo)泄這樣一些措施，使這些毒素盡快的排出體外，在這個(gè)基礎(chǔ)上同時(shí)要補(bǔ)充水分、補(bǔ)充能量、補(bǔ)充電解質(zhì)，避免患者進(jìn)一步出現(xiàn)休克的癥狀。同時(shí)還要進(jìn)行抗感染的治療，在這個(gè)基礎(chǔ)上我們要密切的觀測(cè)和監(jiān)測(cè)患者的神志、呼吸、血壓等重要生命體征的變化。
02:37
食物中毒及治療方法
食物中毒，是指被細(xì)菌或細(xì)菌毒素所污染的食物。還有一個(gè)就是食物本身里面有毒素，所導(dǎo)致患者出現(xiàn)急性的胃腸道中毒癥狀。表現(xiàn)為腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。食物中毒的治療方法，主要有：一、停止繼續(xù)食用導(dǎo)致食物中毒的食物，必要時(shí)送檢，明確究竟是哪一類原因所導(dǎo)致的食物中毒。二、發(fā)生食物中毒之后，要采取各種各樣的措施進(jìn)行催吐，使食物通過(guò)嘔吐的方式排除到體外，采取人工腹瀉的方法，使食物通過(guò)腸道盡早排出體外。三、盡快將患者送到專業(yè)醫(yī)院，進(jìn)行專業(yè)治療，食物中毒除了中毒癥狀之外，會(huì)出現(xiàn)水分的丟失、電解質(zhì)的紊亂，在糾正中毒的癥狀的同時(shí)，要補(bǔ)充水分、補(bǔ)充電解質(zhì)，避免低鉀血癥，或者是休克癥狀的出現(xiàn)。
01:49
食物中毒能自愈嗎
食物中毒是否能自己痊愈，這個(gè)問(wèn)題要客觀辯證的看待。對(duì)于一些輕度的食物中毒，它可以自己恢復(fù)。對(duì)于一些重度的患者，尤其是臨床上出現(xiàn)的非常強(qiáng)烈的惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉這樣一些患者，要及時(shí)的送到醫(yī)院進(jìn)行治療。治療措施一個(gè)是通過(guò)催吐、導(dǎo)泄這樣一些措施，使這些毒素盡快的排除體外，那么在這個(gè)基礎(chǔ)上同時(shí)要補(bǔ)充水分、補(bǔ)充能量、補(bǔ)充電解質(zhì)，避免患者進(jìn)一步出現(xiàn)休克的癥狀，同時(shí)還要進(jìn)行抗感染的治療，在這個(gè)基礎(chǔ)上我們要密切的觀測(cè)和監(jiān)測(cè)患者的神志、呼吸、血壓等重要生命體征的變化。
食物中毒如何急救
食物中毒后一定要做好急救的方法，可以采用催吐的方法進(jìn)行急救，用鮮生姜，搗碎汁用水毫升，溫水沖服。另外導(dǎo)瀉也是一種方法，比如采用紫蘇、生甘草一次煎服。如果是因?yàn)槌粤艘恍┳冑|(zhì)的魚(yú)或者是蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋加水，稀釋后一次服下。食物中毒急救之后，飲食一定要注意選擇清淡，容易消化的食物。
輕微食物中毒癥狀
在日常飲食當(dāng)中，有些人可能吃了一些變質(zhì)的食物，結(jié)果出現(xiàn)了輕微食物中毒表現(xiàn)，比如說(shuō)頭暈，這時(shí)人們最關(guān)鍵的是要將有毒性的食物盡快排出去，如果時(shí)間比較短，那么完全可以使用催吐的方式，如果時(shí)間已經(jīng)比較久了，那么就需要服用一些能夠促進(jìn)排泄的藥物。
食物中毒癥狀
食物中毒又稱為食源性疾病，發(fā)病原因主要是吃了不干凈的東西，或者是腐爛變質(zhì)的東西。食物中毒的主要癥狀是胃腸道的癥狀，包括惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉以及腹脹。食物中毒也會(huì)引起全身的癥狀，比如頭暈、頭疼、發(fā)燒以及皮膚過(guò)敏和起皮疹的癥狀。這些都是食物中毒的癥狀。食物中毒之后會(huì)引起腹瀉次數(shù)增多，還會(huì)導(dǎo)致患者的有效循環(huán)血量減少，會(huì)造成休克，這是重度食物中毒的表現(xiàn)。
01:51
食物中毒的癥狀
食物中毒的癥狀主要包括胃腸道癥狀，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉以及腹脹。全身癥狀，如頭暈、頭疼、發(fā)燒以及皮膚過(guò)敏和起皮疹。中毒癥狀，如運(yùn)動(dòng)神經(jīng)麻痹癥狀，嚴(yán)重者會(huì)出現(xiàn)休克、酸中毒以及昏迷等。食物中毒又稱為食源性疾病，發(fā)病原因主要是吃了不干凈的食物，或腐爛變質(zhì)的食物。食物中毒的癥狀介紹如下：1、胃腸道癥狀，包括惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉以及腹脹。2、全身癥狀，比如頭暈、頭疼、發(fā)燒以及皮膚過(guò)敏和起皮疹。3、食物中毒之后會(huì)引起腹瀉次數(shù)增多，還會(huì)導(dǎo)致有效循環(huán)血量減少，會(huì)造成休克、酸中毒以及昏迷，這是重度食物中毒的表現(xiàn)。肉毒桿菌食物中毒較少見(jiàn)，中毒癥狀以運(yùn)動(dòng)神經(jīng)麻痹癥狀多見(jiàn)，胃腸道癥狀少見(jiàn)。
02:48
食物中毒怎么辦
對(duì)于食物中毒而言，首先要做到的是預(yù)防，尤其是在夏季和秋季的時(shí)候，生吃蔬果時(shí)要洗干凈。其次，盡量減少剩菜剩飯的產(chǎn)生，即使有剩菜剩飯，在吃的時(shí)候一定要熱透。因?yàn)槲改c道會(huì)在腐敗食物的作用下產(chǎn)生炎癥，引起惡心、嘔吐等食物中毒的癥狀。如果出現(xiàn)了胃腸道癥狀，癥狀不是很嚴(yán)重，可以把現(xiàn)存的食物吐出來(lái)或者用一些導(dǎo)瀉的方法將腐敗食物拉出。當(dāng)患者腹瀉的次數(shù)增多導(dǎo)致脫水時(shí)，可以喝溫的淡鹽水，保證電解質(zhì)平衡。如果癥狀比較嚴(yán)重，需要馬上到醫(yī)院，及時(shí)通過(guò)輸液來(lái)補(bǔ)充電解質(zhì)、水分以及消炎。
輕微甘蔗中毒能自愈嗎
甘蔗中毒現(xiàn)在已經(jīng)并不是什么新鮮事，導(dǎo)致癥狀發(fā)生的原因有很多，如果甘蔗時(shí)間太長(zhǎng)，或是不正確的選擇，還有對(duì)它過(guò)敏都是會(huì)形成中毒的，在發(fā)生中毒癥狀以后，需要及時(shí)就醫(yī)，這是非常關(guān)鍵的，自愈的可能性不大。
食物中毒癥狀
食物中毒分為多種類型，一種是胃腸型食物中毒，多發(fā)于夏季，夏季食物容易腐爛，當(dāng)我們不注意吃下后，便會(huì)出現(xiàn)惡心想吐、腹瀉等病癥。另一種是細(xì)菌性食物中毒，這類病情主要誘因還是食物，因?yàn)槭澄锛?xì)菌滋生過(guò)多，被大量大腸毒素污染，就容易導(dǎo)致我們出現(xiàn)食物中毒的情況。治療這類病癥重要的就是對(duì)癥治療，最好的止吐方法可用藥處理，嚴(yán)重了需要進(jìn)行洗胃手術(shù)。
發(fā)生細(xì)菌性食物中毒怎么辦
大多數(shù)細(xì)菌性食物中毒的臨床表現(xiàn)較輕，無(wú)須住院。最關(guān)鍵的治療就是讓胃腸道“休息”，保證水的供應(yīng)。在嘔吐和腹瀉發(fā)生的情況下，應(yīng)停止進(jìn)食，讓胃腸道“休息”。繼續(xù)進(jìn)食則會(huì)給胃腸道增加“負(fù)擔(dān)”，加重腹瀉和嘔吐的癥狀。
為你推薦
科普文章
短視頻
科普文章
短視頻
特色醫(yī)院
熱門(mén)問(wèn)題
專家答疑
生活問(wèn)答
- 1 食物中毒了怎么處理？
- 2 食物中毒是怎樣形成的？
- 3 食物中毒應(yīng)該怎么處理
- 4 什么叫食物中毒
- 5 什么是食物中毒呢？
- 6 食物中毒有哪些特點(diǎn)
- 7 什么是食物中毒
- 8 怎樣防止食物中毒？
健康資訊
更多>-
2024-10-18
-
2024-10-18
-
2023-09-22
-
2023-10-04
