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四季豆非常美味，但是如果吃了沒有熟的豆角，就會出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象。在人們烹調(diào)的時候，要避免涼拌或者爆炒，盡量煮熟了再吃，可以避免中毒的情況。那么四季豆中毒后如何自救？大家通過下文來找答案吧。

四季豆的功效
　　1、有益于心臟。四季豆中含有維生素a、維生素c、鉀、鎂等重要物質(zhì)，可以穩(wěn)定血壓，減輕心臟的負(fù)擔(dān)。
　　2、　強(qiáng)壯骨骼，它含有的鈣物質(zhì)較少，但是維生素K很多?？梢栽鰪?qiáng)骨密度，對于骨質(zhì)增生的人很有幫助。
　　3、補(bǔ)鐵、防感染。四季豆含有大量鐵元素，貧血的人可以多吃一些。而且它含有許多的胡蘿卜素、抗氧化劑，會降低由于關(guān)節(jié)炎導(dǎo)致的感染。
　　4、適合糖尿病患者。四季豆可使血糖降低，可以預(yù)防血糖出現(xiàn)更大的變動?！　∷募径沟闹卸驹颉　∷募径购袃煞N毒素，能破壞細(xì)胞，對細(xì)胞膜、胃腸道有刺激性。如果沒有加熱到100℃以上，會在人體內(nèi)出現(xiàn)一些反應(yīng)而導(dǎo)致中毒。要想吃四季豆，就要先將四季豆煮熟，豆棍由硬變軟后，而且外觀變成暗綠色才可以使用。另外，在購買的時候，要選擇鮮嫩的，在吃之前，把兩頭以及筋去掉。

四季豆中毒的表現(xiàn)
　　有的人會在食用半小時以后出現(xiàn)，而有的人在幾個小時以后出現(xiàn)，人們會出現(xiàn)嘔吐、腹痛的現(xiàn)象，而且還會有頭暈、出冷汗的癥狀，嚴(yán)重的人會出現(xiàn)四

肢麻木、胃燒灼感的現(xiàn)象。

四季豆中毒的緩解方法
　　建議人們在中毒后，先用濃茶解毒，然后去醫(yī)院治療。在醫(yī)院，醫(yī)生會根據(jù)患者的情況進(jìn)行治療。他們會采用靜滴葡萄糖鹽水和維生素C的方式來避免電解質(zhì)紊亂。