烏雞湯一月喝幾次
烏雞湯一月喝1到3次為宜,烏雞湯雖是補(bǔ)益佳品,但多食能生痰助火,生熱動(dòng)風(fēng),故體肥及邪氣內(nèi)盛和嚴(yán)重皮膚疾病患者,宜少食或忌食,患嚴(yán)重外感疾患時(shí)也不宜食用,同時(shí)還應(yīng)忌辛辣油膩及煙酒等。
烏雞湯是一種有名的菜肴,在我國(guó)具有悠久的歷史,它不僅美味,而且營(yíng)養(yǎng)豐富,經(jīng)常食之,不僅能夠增強(qiáng)自身抵抗力,還能滋補(bǔ)身體,起到養(yǎng)生保健的作用,但是任何東西都是過猶不及的,烏雞湯也不例外,那么,烏雞湯一月喝幾次好呢?
烏雞湯一月喝1到3次為宜,烏雞湯雖是補(bǔ)益佳品,但多食能生痰助火,生熱動(dòng)風(fēng),故體肥及邪氣內(nèi)盛和嚴(yán)重皮膚疾病患者,宜少食或忌食,患嚴(yán)重外感疾患時(shí)也不宜食用,同時(shí)還應(yīng)忌辛辣油膩及煙酒等。
烏雞湯是廣東省傳統(tǒng)的地方名菜,以烏雞、阿膠、黃精、桂圓、紅棗、枸杞等食材制作而成。烏雞營(yíng)養(yǎng)豐富,并含有激素和紫色素,對(duì)人體白血球和血色素有增強(qiáng)的作用。下面是幾種常見的烏雞湯類型:
阿膠紅棗烏雞湯
配料:烏雞、阿膠、黃精、桂圓、紅棗、枸杞。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:具有養(yǎng)肝、滋陰、補(bǔ)血養(yǎng)顏、益精明目的作用。尤其對(duì)體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健,產(chǎn)婦、手術(shù)后恢復(fù)身體的人效果更佳。
家庭烏雞湯
配料:烏骨雞1只、飴糖120克、大生地120克、精鹽10克、黃酒15克。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:《食療本草》載有一方:“用烏骨雞一只和五味炒香,投2斤酒封一宿取飲,令人肥白,能補(bǔ)虛勞羸弱,治消渴中惡心腹痛,益產(chǎn)婦。”并可用于肺結(jié)核、冠心病、胃潰瘍、神經(jīng)衰弱、小兒佝僂等癥的輔助治療。
枸杞紅棗烏雞湯
材料:杞子40克,紅棗20枚,生姜2片,烏雞1只。
做法:1、將烏雞洗凈,去毛、去內(nèi)臟,放入沸水中滾5分鐘,撈起,用水洗凈,瀝干水。2、杞子 用溫水浸透,用水洗凈,瀝干水。3、紅棗和生姜用水洗凈。刮去姜皮,切2片。4、雞入鍋,水開撇去浮沫,加入紅棗及配料大火煮開,小火慢燉兩個(gè)半到三個(gè)小時(shí)。
操作小貼士:烏雞宰殺洗凈后,放入沸水中滾5分鐘,也 就是我們通常所說的“飛水”,其實(shí),不光是雞,任何肉類燉湯前都應(yīng)先將主料放在開水里煮一下。這不僅可以去掉生腥味,也是一次徹底清潔的過程,還能使成湯清亮不混濁,鮮香無異味。
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