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生姜是我們日常生活中離不開的食物之一，不管是炒菜還是燉湯，生姜都成為了必不可少的調味品。但是生姜放久了就會出現(xiàn)發(fā)芽的情況，直接丟掉又覺得可惜，但是吃了也怕對身體不好。那么姜發(fā)芽了還能吃嗎？

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一、姜發(fā)芽了還能吃嗎
　　其實生姜發(fā)芽有兩種原因，一種是生姜比較嫩，那么會有一些綠色的嫩芽，這樣的生姜吃起來非常脆，口感非常好，比較適合炒菜燉菜使用，由于這種生姜比較嫩，所以辛辣味道也不重。另一種就是生姜放的久了。這種生姜也是能吃的，只是營養(yǎng)價值有所降低，隨著時間的推移，這種長芽的生姜消耗了太多生姜內部的營養(yǎng)以及水分，雖然能吃，但是口感真的不好。但是如果生姜出現(xiàn)了腐爛的情況，一定記住不能吃，以免導致腸胃不適，出現(xiàn)中毒的情況。
　　二、如何保存生姜
　　生姜的保存方法有兩種，一種是用保鮮膜或者是密封的塑料袋存放。首先把生姜包好，然后再用塑料袋裝起來，之后直接的放入冰箱的保鮮室就可以了，這樣做就是為了隔絕濕潤的空氣，讓生姜體內的水分不蒸發(fā)，這樣就能保存時間變久。另一種方法是用沙土埋起來。如果家里有土地的話，可以直接放到地里，這樣更加適合生姜的保存，如果沒有可以用花盆，需要注意的是，沙土一定要蓋過生姜，只有這樣才能讓生姜保存水分不發(fā)芽，關鍵是隨時想吃隨時拿，真的很方便。
　　三、生姜的好處
　　生姜具有很強的抗氧化功能，所以女性吃了有抗衰老的功效。冬季喝生姜水的話，能夠有效的預防風寒感冒。天氣炎熱沒有胃口的時候，可以用生姜開胃，不僅能夠增強食欲，還能促進腸道的吸收蠕動。
　　生姜可以吃，發(fā)芽的生姜也可以吃，但是腐爛的生姜就一定不能吃。早晨可以吃生姜，晚上不可以吃生姜，寒性體質的人可以吃生姜，熱性體質的人不可以吃生姜。所以，吃生姜也是一門學問，不要盲目的亂吃才好。