鮮牛奶的營養(yǎng)價(jià)值
在生活中,大家都知道喝鮮牛奶好,但要真的說起鮮牛奶的營養(yǎng)價(jià)值如何,可能大家除了說高就是說好,而且有的人因?yàn)閷?duì)鮮牛奶的營養(yǎng)價(jià)值其實(shí)還不是很清楚,所以在購買牛奶時(shí),也會(huì)出現(xiàn)是買鮮牛奶好還是其它牛奶好這樣的情況了。
營養(yǎng)價(jià)值
嚴(yán)格地講,保質(zhì)期短的才能真正稱為“鮮牛奶”,而用UHT滅菌的叫“純牛奶”才更加貼切一些。采取超高溫滅菌工藝的鮮奶中的胡蘿卜素、維生素E等營養(yǎng)成分要比巴氏奶損失5%左右,蛋白質(zhì)的活性也有所下降,當(dāng)然這些損失帶來的最大好處就是保質(zhì)期的成倍延長。對(duì)于消費(fèi)者來說,如果日常飲用,自然是每天喝鮮牛奶,可如果需要長期儲(chǔ)存或長途旅行,那么UHT牛奶就是最好的營養(yǎng)飲料了。
鮮牛奶是一種僅次于人類母乳的營養(yǎng)成份最全營養(yǎng)價(jià)值最高的液體食品。鮮牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、糖類、鹽類、鈣、磷、鐵等各種常量、微量維生素、酶和抗體等,最容易被人體消化吸收。據(jù)國外專家研究證明,每天早晨飲用一杯鮮牛奶,可滿足人體所需熱量的10%
,可滿足人體所需各種微量維生素的40% 。如果每人1天飲用500克牛奶,則可滿足人體每天所需維生素和鈣量的80%
,并具防癌作用。因此,科學(xué)家認(rèn)為:牛奶是新生命最好的營養(yǎng)源,牛奶所具有的原生營養(yǎng)性是其它任何人造營養(yǎng)品都無法比擬的。
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