豬血的營養(yǎng)價值
豬血是一種被廣泛食用的傳統(tǒng)食材,營養(yǎng)價值高,它含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和微量元素。豬血的營養(yǎng)價值具體分析如下:
1.蛋白質(zhì):豬血素有“液態(tài)肉”之稱,營養(yǎng)豐富,富含蛋白質(zhì),每100克豬血中含有16克蛋白質(zhì),高于瘦肉、牛肉蛋白質(zhì)的含量,脂肪量極少,而且豬血容易消化吸收。適量食用豬血可以補充營養(yǎng),幫助人體補充蛋白質(zhì),增強免疫力。
2.維生素:豬血里含有維生素B12和維生素K,維生素B12是人體必需營養(yǎng)素,有助于維持紅細胞形成和神經(jīng)系統(tǒng)功能。維生素K可以促進凝血功能,維持骨骼健康。
3.微量元素:豬血含有豐富的鈣、鐵、磷、鋅、鉀、銅等十余種微量元素,適量食用能補充人體所需的鐵元素,可以預防缺鐵性貧血。豬血里的鋅、銅具有延緩機體衰老、耳聰目明的功效。
注意,日常生活中可以適當食用豬血,可以補充營養(yǎng),有利于維持身體健康、肝病、高膽固醇血癥、冠心病、高血壓患者要謹慎食用。
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