竹筍的營養(yǎng)價值
相信大家都知道竹筍,它是竹的幼芽,一種綠色的植物。竹筍是中國傳統(tǒng)佳肴,味香質(zhì)脆,被當(dāng)作“菜中珍品”。竹筍不僅好吃,在藥用方面也有很好的效果。它具有清熱化痰,益氣和胃的作用,還能促進腸道蠕動。那么竹筍的營養(yǎng)價值都有什么呢?
竹筍的營養(yǎng)價值
1、開胃健脾:具有開胃、促進消化、增強食欲的作用,可用于治療消化不良。
2、寬胸利膈、通腸排便:促進胃腸蠕動,降低腸內(nèi)壓力,減少糞便粘度,使糞便變軟利排出,用于治療便秘,預(yù)防腸癌。
3、開膈消痰:竹筍具有低糖、低脂的特點,富含植物纖維,可降低體內(nèi)多余脂肪,消痰化瘀滯,治療高血壓、高血脂、高血糖癥,且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預(yù)防作用。
4、增強機體免疫力:竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高,有助于增強機體的免疫功能,提高防病抗病能力。
竹筍是一種營養(yǎng)豐富的食材,它不但含有大量植物蛋白,還含有多種氨基酸與維生素,它的脂肪含量特別低,平時食用能預(yù)防三高,也能減肥瘦身,另外春筍中還含微量元素磷與鐵和鈣等營養(yǎng)成分,它們能補益氣血也能補鈣壯骨。
竹筍的蛋白質(zhì)比較優(yōu)越,人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸,以及在蛋白質(zhì)代謝過程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質(zhì)構(gòu)型作用的胱氨酸,都有一定的含量,為優(yōu)良的保健蔬菜。
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