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紅菇應(yīng)該算是我們國家比較頂級的菌類了。特別是在南方地區(qū)，紅菇深受百姓喜愛，婦女坐月子要吃紅菇，宴席上要上紅菇湯。紅菇基本上都是以燉湯為主，紅菇鴨湯，紅菇排骨湯等等，對身體有很好的滋補(bǔ)作用。紅菇富含多糖，氨基酸，蛋白質(zhì)，碳水化合物，鐵，鈣，磷，維生素b2，尼克酸等營養(yǎng)物質(zhì)。紅菇有“菇中之王”的美稱，系天然營養(yǎng)佳品。

營養(yǎng)價值
　　1、紅菇含蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素B、維生素D、維生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素鐵、鋅、硒、錳等。
　　2、 含有人必需的多種氨基酸等成分，有滋陰、補(bǔ)腎、潤肺、活血、健腦、養(yǎng)顏等功效，經(jīng)常食用，能強(qiáng)身健體、延年益壽。
　　3、 紅菇所含的蛋白質(zhì)，有25%左右是溶于水中的，有50%左右是可以被人消化吸收的，只有25%左右不能被人體吸收。
　　4、同時它含有多糖類抗癌物質(zhì)，有利于血液循環(huán)，降低血液中的膽固醇、抑制癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移，對治療療急性脊髓視神經(jīng)癥也有一定的療效。
　　5、 還可預(yù)防消化不良，兒童佝僂，能提高正常糖代謝和機(jī)體免疫之功能，有利于產(chǎn)婦哺乳汁減少、貧血、癌癥等，是有特殊食療價值的天然食品。
　　好處
　　增強(qiáng)體質(zhì)，紅菇之所以能被稱之為“菇中之王”，除了其產(chǎn)量較少外，還一點就是紅菇的營養(yǎng)價值很高，對人體健康有著很多的好處，紅菇的營養(yǎng)物質(zhì)能夠增強(qiáng)我們的體質(zhì)，具有強(qiáng)身健體，增強(qiáng)抵抗力的作用。