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鵝蛋是大家經(jīng)常吃的一種農(nóng)家小菜，鵝蛋是一種高蛋白低脂肪的食物類型哦，而且營養(yǎng)物質(zhì)比較多，它可以有促進(jìn)食欲的作用，同時也可以有提高免疫力的效果呢。吃鵝蛋的好處有很多，鵝蛋不僅僅好處有很多，其實鵝蛋的營養(yǎng)價值也是很好高的。

營養(yǎng)價值
　　1、鵝蛋中含有豐富的營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等。
　　2、鵝蛋中含有多種蛋白質(zhì)，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質(zhì)中富有人體所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質(zhì)，易于人體消化吸收；吃鵝蛋的話可以有很好的補充人體所需的蛋白質(zhì)的作用，而且還可以有補充氨基酸的效果呢，對于提高體質(zhì)有好處，同時也可以促進(jìn)代謝的呢。
　　3、鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內(nèi)，含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂，這些成分對人的腦及神經(jīng)組織的發(fā)育有重大作用；吃鵝蛋可以有補充卵磷脂的作用，對于補腦益智，有一定的好處，而且還可以營養(yǎng)神經(jīng)。
　　4、鵝蛋中的礦物質(zhì)主要含于蛋黃內(nèi)，鐵、磷和鈣含量較多，也容易被人體吸收利用。
　　5、鵝蛋中的維生素也很豐富，蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素，蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多，這些維生素也是人體所必須的維生素。
　　6、鵝蛋中水分占60%，蛋白質(zhì)13%，脂肪12%。和雞蛋、鴨蛋相比，鵝蛋的發(fā)熱量最高。