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黃豆的營養(yǎng)價(jià)值

發(fā)布時(shí)間:2018-10-2354296次瀏覽

黃豆富含植物性蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、大豆卵磷脂、蛋白酶抑制素及植物膽固醇等元素。每500g的黃豆中富含的蛋白質(zhì),相當(dāng)于1000g瘦肉或1500g雞蛋,或6000ml牛奶所含有的的蛋白質(zhì)的量,下面我們來看看黃豆的營養(yǎng)價(jià)值都有哪些?黃豆-豆子-豆類 (1).jpg

黃豆的營養(yǎng)價(jià)值
  它還含有人體多種必要氨基酸,對人體的細(xì)胞起到非常重要的營養(yǎng)作用。因此,常吃黃豆不僅可以提高人體的免疫功能,而且對人的心腦血管起到保護(hù)作用,它可以防止血管硬化,間接地保護(hù)人的心臟等器官。
  黃豆是含蛋白質(zhì)最豐富的植物性食物,它的蛋白質(zhì)的質(zhì)量和蛋、奶食物中蛋白質(zhì)相似,而它的蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過肉類、蛋類,約相當(dāng)于牛肉的兩倍,雞蛋的兩倍半。因此,科學(xué)家把黃豆稱為蛋白質(zhì)的倉庫,它也有“豆中之王”和“植物中的牛奶”美稱。
  黃豆中的脂肪含量達(dá)18%,以不飽和脂肪酸居多,質(zhì)量好,溶點(diǎn)低極易消化吸收,還含有豐富的必需脂肪酸和亞麻油酸 ,是人體維持健康不可缺少的。黃豆在營養(yǎng)上的種種優(yōu)勝之處,決定了它的藥用價(jià)值。
  現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為,黃豆不含膽固醇,并可以降低人體膽固醇,減少動(dòng)脈硬化的發(fā)生,預(yù)防心臟病。黃豆中還含有一種抑胰酶的物質(zhì),它對糖尿病有一定的療效,因此,黃豆被營養(yǎng)學(xué)家推薦為防治冠心病、高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化等疾病的理想保健品。

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月經(jīng)期間可以喝綠茶嗎
月經(jīng)期間喝綠茶并不好。綠茶含有興奮中樞神經(jīng)的物質(zhì),且它是偏寒涼的,會容易傷脾胃。綠茶興奮中樞神經(jīng),就是它會過度的消耗腎精、腎陰,同時(shí)它是寒性的,又傷腎陽,是一個(gè)損傷人體腎陰腎陽的物質(zhì)。女性在月經(jīng)期間,屬于腎氣虧損狀態(tài),因?yàn)轶w內(nèi)雌激素迅速下降之后,人體比較虛弱。這個(gè)時(shí)候喝綠茶是加重人體腎精的消耗,同時(shí)打擊整體的陽性,所以喝綠茶在月經(jīng)期間并不合適。
吃完螃蟹頭暈惡心什么原因
得需要考慮以下幾個(gè)因素,第一個(gè)有沒有食物過敏的因素,第二個(gè)本身有沒有肝功能異常,或者是消化性潰瘍這些因素,第三個(gè)有沒有自身的存在的基礎(chǔ)的,心腦血管疾病的因素。先說第一個(gè),就是一個(gè)比較常見的過敏的因素,知道螃蟹是高蛋白的異種的蛋白,事實(shí)上好多人都有經(jīng)驗(yàn),吃完海鮮之后就渾身癢不舒服,也有可能就是單純的頭暈,這個(gè)時(shí)候第一個(gè)考慮的就是說會不會有食物過敏的因素。其實(shí)海鮮引起來的食物過敏,表現(xiàn)也可能是各種各樣,最常見的可能就是皮膚的紅斑、紅疹,也有可能表現(xiàn)為其他的包括頭暈、惡心這些情況,這是第一個(gè)。第二個(gè)就是會不會自身存在著消化道的疾病,比如說有沒有肝功能異常,比如說有沒有消化性潰瘍,如果存在著肝功能異常,一下子大量地?cái)z入了螃蟹,異種的高蛋白的東西,就有可能會引起消化道,不能夠耐受,肝功能不能很好地進(jìn)行解毒,這樣就出現(xiàn)頭暈、惡心。還有一部分就是自己,如果有消化性潰瘍疾病,吃完了一個(gè)動(dòng)物的異種蛋白之后,在胃腔里面儲著,然后不容易消化,也會出現(xiàn)頭暈、惡心的情況。第三個(gè)就是自身,如果有心腦血管疾病,比如說有血壓高,比如說有沒有缺血性腦病情況,如果一次性地?cái)z入了螃蟹很多,甚至說在吃螃蟹的時(shí)候,還喝了所謂的白酒、紅酒,就有可能會誘發(fā)了高血壓,甚至說缺血、缺氧性腦病這些情況,也有可能會出現(xiàn)一次性的攝入大量食物之后,出現(xiàn)誘發(fā)心腦血管基礎(chǔ)疾病的情況。所以得考慮有沒有過敏的因素,有沒有消化系統(tǒng)的因素,有沒有心腦血管基礎(chǔ)疾病的因素。
語音時(shí)長 02:39

2021-07-09

69871次收聽

晚上吃雞蛋能不能減肥
建議大家如果單一某一種食物,吃了會不會減肥,肯定是有問題的。晚上吃雞蛋還是早上吃雞蛋對于減肥都是不容易,除非是全天的膳食能量能夠很好的控制。能量窗口開得非常大,比如說攝入的能量比較低,每天消耗的能量比較多,這樣才能夠更好的幫助減肥。雞蛋是非常好的優(yōu)質(zhì)蛋白類的食物,它的蛋白質(zhì)的含量差不多百分之十二到百分之十三,但是蛋清幾乎是純的蛋白質(zhì),里面維生素,還有其他的一些物質(zhì)的含量,非常少。相對來講,蛋黃的蛋白質(zhì)的含量,每百克還要比蛋清還要高出0.4g左右,葉黃素、玉米黃質(zhì)、維生素A、卵磷脂的含量是非常豐富的,而對于保護(hù)視力,也有一定的幫助。尤其是經(jīng)常看電腦、玩手機(jī),用眼比較多的一些朋友,雞蛋每天吃一個(gè),還是非常合適的。但是雞蛋建議怎么吃,比如煮雞蛋,煮的荷包蛋,或者是蒸的雞蛋羹都可以。但是如果說炒雞蛋,這樣就不合適了,因?yàn)殡u蛋它非常吸油,炒一個(gè)雞蛋放一兩油,也就是五十克的油,它也能夠把油吸得干干凈凈的,看不出有多少油,這樣的雞蛋,吃了以后就特別容易胖。有人說在家炒菜,根本就不放這么多的油,但是點(diǎn)外賣的時(shí)候,在食堂吃雞蛋的時(shí)候,會不會有菠菜炒雞蛋,蒜苗炒雞蛋、木須肉,這樣的雞蛋就會用到非常多的油,建議最好吃白煮蛋。
語音時(shí)長 02:11

2021-07-09

88022次收聽

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寒性水果都有哪些
水果按照中醫(yī)的說法,其實(shí)有很大一部分是寒性的水果,特別是一些水分含量特別高的,比如西瓜、甜瓜都是寒性的,還有比如梨也是寒性的。寒性的水果有:西瓜、甜瓜、梨。寒性水果的特征是食用過多人會腸胃不舒服,還會容易發(fā)生腹瀉的情況,跟其水分含量高有關(guān)系,里面含有一些多酚類的物質(zhì)比較多,再有就是里面的果糖含量高。果糖不耐受的人不管是喝蜂蜜水、吃雪梨、吃西瓜都會拉肚子,因此可以選擇偏溫性的水果,比如蘋果、桃子、芒果、木瓜、荔枝、龍眼、榴蓮。
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姜汁紅糖水的功效與作用
姜汁紅糖水具有溫中行氣、補(bǔ)氣養(yǎng)血、祛寒止痛、溫胃止瀉、活血化瘀、疏通經(jīng)絡(luò)、健脾養(yǎng)胃、辛溫解表的作用。首先生姜紅糖水多用于女性,能促使女性月經(jīng)正常的到來,并且能調(diào)理月經(jīng),治療月經(jīng)量少、經(jīng)血顏色發(fā)暗。生姜具有發(fā)汗解表、溫肺止咳、散寒止痛、止嘔解毒的作用,可以用于胃寒引起的反胃、惡心、嘔吐,以及肺寒出現(xiàn)的咳嗽、咳痰等癥狀。生姜紅糖水可以用于防止低血糖以及中暑引起的暈厥,及時(shí)使用生姜紅糖水飲用,可以緩解暈厥的癥狀。此外生姜汁搗爛以后外敷傷口,具有促進(jìn)傷口愈合的作用。
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核桃吃了會胖嗎
核桃所含油脂是不飽和性脂肪酸,不會導(dǎo)致體重增加。核桃是堅(jiān)果類,能補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋骨、健脾胃、潤腸通便。核桃具有軟化血管、健腦、強(qiáng)腦、防止腦萎縮的作用。核桃適用于各個(gè)年齡段人群,老人吃核桃能預(yù)防老年癡呆,兒童吃核桃利于腦細(xì)胞生長發(fā)育。核桃營養(yǎng)價(jià)值高,含有豐富維生素、礦物質(zhì)及微量元素。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為:核桃具有收澀固精、強(qiáng)健腰腎、溫肺定喘,可治療遺精、滑精及血滯閉經(jīng)、血瘀腹痛和跌打損傷等病癥。核桃能滋養(yǎng)腦細(xì)胞,增加腦功能,還能防止動(dòng)脈硬化,調(diào)整血脂,同時(shí)滋潤肌膚、烏須頭發(fā)。
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蜂蜜的功效與作用是什么
傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為蜂蜜具有潤肺止咳、潤腸通便、軟化血管、調(diào)節(jié)情志、調(diào)理脾胃、補(bǔ)氣養(yǎng)血的功效。可用于肺熱盛引起的咳嗽、咳痰、口干、口渴、咽喉疼痛等病癥,還可用于肺陰不足引起的干咳、無痰、口干、舌癢、咽喉干癢、大便秘結(jié),特別是慢性咽炎的患者出現(xiàn)以上病癥。不同花種釀造出的蜂蜜的屬性不同,作用也不同。使用蜂蜜做成的藥物具有補(bǔ)健中氣的作用,蜂蜜的食用價(jià)值和藥用價(jià)值很高,但是也有不適宜的人群,如兒童和嬰幼兒、血糖增高的糖尿病患者。
蜂蜜水的正確喝法有哪些
蜂蜜是一種營養(yǎng)非常豐富的食物,尤其是現(xiàn)在大家都認(rèn)識到了蜂蜜對人體的好處,可以提高免疫力、智力,尤其是考試的學(xué)生也都喜歡吃蜂蜜,來促進(jìn)自己這個(gè)學(xué)習(xí)成績的提高一樣。那么蜂蜜生吃是不好吃的。很多人都還拿蜂蜜沖水,那么沖水的時(shí)候,提醒大家不適合用滾燙的水來沖蜂蜜,還是要用溫水甚至涼水來調(diào)制蜂蜜比較好,這樣不會破壞蜂蜜的組織成分,不會破壞它的營養(yǎng)物質(zhì),而且用溫水或者涼水沖蜂蜜來喝,還能夠發(fā)揮蜂蜜潤腸、通便的作用,可以有效的緩解大便干燥、便秘這種癥狀。喝蜂蜜一般晚上喝或者晨起喝比較好,在排便之前喝,中午或者下午就不太適合喝蜂蜜了。我們要把喝蜂蜜的時(shí)間控制在早、晚,然后涼水、溫水去喝這樣是最正確的。而且喝蜂蜜的時(shí)候也不太適合搭配其他的東西,有些人在蜂蜜水中加菊花,或者是加一些連翹,這些用蜂蜜水去泡的時(shí)候是很難把它的藥性泡出來的,這樣放了也是白放,沒有什么實(shí)在的治療意義。大家喝蜂蜜水還要記住早、晚去喝,溫水或涼水沖開,不要加其他的物質(zhì),單純的去喝蜂蜜水就是了。
語音時(shí)長 01:56

2019-11-22

69775次收聽

雞蛋冷凍后還能吃嗎
雞蛋冷凍后通常還能吃,但如果已經(jīng)變質(zhì),則一般不能吃。如果吃雞蛋或其他食物后出現(xiàn)不適,需積極就醫(yī),不宜自行治療。
隔夜的西紅柿炒蛋還能吃嗎
隔夜的西紅柿炒蛋,如果是炒熟了的,而且保存得當(dāng)沒有變質(zhì),通常還能吃;如果未炒熟,或沒有妥善保存,已經(jīng)變質(zhì),就不能吃。
孕婦能吃大料嗎
孕婦能吃大料。大料也叫八角,是非常好的佐餐佐料,燒魚、肉、一些紅燒類菜品里,經(jīng)常加這些東西。但可能孕婦比較害怕,因作為佐料來添加。加的量非常少,而不是作為藥物引入。大部分有味道的佐料,像姜、花椒屬于偏熱性。如果食物又是偏熱性,容易出現(xiàn)上火癥狀。
語音時(shí)長 01:46

2018-11-06

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夏天吃冷飲傷身嗎
夏季吃冷飲首先應(yīng)該注意控制量。吃冷飲會讓人心情愉悅,因?yàn)槠淇诟小㈩伾紩屓颂貏e高興;但是問題也非常多。第一,吃冷飲會導(dǎo)致孩子食欲不好,因?yàn)槠渲杏刑恰⒂椭?,熱量比較高,可能會導(dǎo)致孩子不愛吃飯;第二,冷飲顏色十分鮮艷,有多種色素、香精;第三,冷飲在反復(fù)凍融的過程中,一定要注意包裝袋是不是完整,如果冰茬特別多,說明經(jīng)過了反復(fù)的化凍,冷飲同樣有保質(zhì)期;第四,吃冷飲的時(shí)候一定要注意控制量,冷飲味甜可口,含有大量的糖,所以想減肥的女孩子,一定要控制量;另外,價(jià)格相對貴的冰激凌,其配料要比那些便宜的好很多,其色素和香精的添加也會好很多,甚至沒有。所以食用冷飲要堅(jiān)持少吃、吃好的原則。
語音時(shí)長 02:08

2018-09-21

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哺乳期能不能吃貢菜
貢菜中含有多種氨基酸,特別是谷氨酸的含量較豐富。谷氨酸雖然不是人體必須的氨基酸,但是它可以作為碳氦營養(yǎng)參與機(jī)體代謝,有較高營養(yǎng)價(jià)值,所以哺乳期能吃貢菜。
糙米可以做米飯嗎
稻谷谷粒脫去稻殼后的果實(shí)便是糙米,即含有皮層、糊粉層和胚芽的米。糙米繼續(xù)加工碾磨去掉外層后得到精米——就是我們常吃的白色大米,也稱精米。與精加工的粳米相比,糙米含有更多的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化學(xué)成分,不但營養(yǎng)豐富,而且(與全麥、粗雜糧等一起)對預(yù)防肥胖、心腦血管疾病、糖尿病和腫瘤等亦有幫助。
垃圾食品吃不出俊男靚女
這幾日一直在沈陽出差,晚上住賓館,有時(shí)間看很多電視節(jié)目。于是,我注意到一個(gè)很明顯的現(xiàn)象,就是很多食品廣告,如方便面、薯片、餅干、洋快餐、飲料等眾所周知的垃圾食品,其廣告都無一例外地使用俊男靚女,充滿活力的俊男靚女手持或口持各色垃圾食品,作活躍可人狀。這些食品廣告應(yīng)該是在傳達(dá)這樣一種信息——時(shí)尚的俊男靚女可以通過吃該食品獲得或展現(xiàn)活力與健康。