鴨蛋的營養(yǎng)價(jià)值
鴨蛋,是日常生活中經(jīng)常食用的一種蛋類,含有豐富的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)元素,對人體大有好處,鴨蛋性偏涼,有利于清熱滋陰,補(bǔ)心寧肺。那鴨蛋的營養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?下面一起來了解一下。
鴨蛋的營養(yǎng)價(jià)值
鴨蛋中的蛋白質(zhì)含量和雞蛋是一樣的,每500克雞蛋或鴨蛋中蛋白質(zhì)差不多都是45~70克,有時(shí)鴨蛋反而比雞蛋多些。其次脂肪的含量,鴨蛋中不但不比雞蛋少,反而超過了雞蛋,每500克雞蛋中大概有脂肪65克,而500克鴨蛋中的脂肪可以超過70克。至于鴨蛋中各種礦物質(zhì)的總量更超過雞蛋很多,特別是身體中迫切需要的鐵和鈣,鴨蛋中更是豐富。
鴨蛋含有重要的維生素,其中維生素b2,在鴨蛋中要比雞蛋中多1/5以上。維生素b2是一種很容易缺乏的維生素,如果多吃鴨蛋就比吃雞蛋得到的更多。中醫(yī)認(rèn)為,鴨蛋味甘,性涼,有大補(bǔ)虛勞、滋陰養(yǎng)血的功效。對水腫脹滿,陰虛失眠等癥有一定的治療作用,外用可以治療瘡毒。
鴨蛋主要含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、氯等營養(yǎng)成分,但是它的脂肪含量高于蛋白質(zhì)的含量,鴨蛋的膽固醇含量也較高,每百克約含1522毫克,中老年人多食久食容易加重和加速心血管系統(tǒng)的硬化和衰老。
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