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芝麻是一種油料作用，很多的人都會把芝麻榨取成油來食用，比如，麻油、胡麻油、香油，這些有不僅好吃，還特別的香。不管是涼拌菜還是熱炒都離不開它。芝麻不僅在人們的日常飲食上占有好高的評價，而且它的營養(yǎng)價值還很高。那么芝麻的功效與作用都有什么呢？

芝麻的作用
　?。?、芝麻可以減緩人體細胞的衰老、清除體內自由基和抗氧化，可以延年益壽，這要歸功于芝麻中含有豐富的維生素Ｅ。
　?。病⒅ヂ槭?a href="http://www.sxhyfhb888.com/k/ob3crk1pkzp1ekh.html" target="_blank">高脂血癥人群的最佳食品，因為芝麻含有不飽和脂肪酸－－－－亞油酸，這種物質是人體不能合成而又必需的脂肪酸，它可以抑制膽固醇合成限速酶的活性以降低血清膽固醇水平從而調節(jié)人體的膽固醇代謝，從而降低膽固醇、增強細胞膜透性。
　?。场⑼ㄟ^食物去補鈣，可能大家更多的是牛奶和雞蛋，但是其實芝麻的補鈣效果好過牛奶和雞蛋。因為芝麻的鈣含量大約是牛奶和雞蛋的四倍，所以吃芝麻比喝牛奶吃雞蛋補充的鈣質更多。
　　４、芝麻可以保肝護肝，經常飲酒的這類人群由于攝入過量的乙醇導致脂肪酸代謝的障礙，導致肝臟內脂肪的蓄積，從而使得肝功能退化，現代醫(yī)學發(fā)現芝麻中含有的芝麻素具有促進乙醇代謝及脂肪酸氧化的效果，從而經常飲酒的人要多吃芝麻，這樣能緩解乙醇對肝臟的損害。
　　芝麻的功效
　?。?、芝麻具有降低血壓的效果，現代醫(yī)學研究發(fā)現芝麻中含有的芝麻素可能是通過抑制血管過氧化物的生成而起到降血壓的作用。
　?。?、芝麻中的蛋白質構成的氨基酸比較全面，其中含有的八種氨基酸是人體所需的，能提供人體所需要的營養(yǎng)。
　?。?、芝麻可以緩解便秘，長期習慣性便秘的人體內存留的毒素會傷害人的肝臟，也會造成皮膚的粗糙，芝麻含有的脂肪油能潤滑腸道通便。
　?。础⒅ヂ檫€可以提高生育能力，芝麻中含有豐富的生育酚和保健速，可以使得男性的精子數量生成增加、提高精子的活力，增強男性生育能力；也可以使得女性的雌性激素濃度提高。