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在選擇螃蟹的時候，螃蟹公的好還是母的好這個問題是大家關(guān)心，因為螃蟹這種食物本身就不便宜，都想選擇更好的，下面我們一起來了解下，大閘蟹到底是公的好還是母的好？

大閘蟹公母營養(yǎng)物質(zhì)各不同，我們先來了解下：
　　母蟹農(nóng)歷九月卵滿，體內(nèi)擁有的是蟹黃，鮮香油脂細(xì)膩。蟹黃色澤鮮艷，橘紅色或深黃色、潔無雜質(zhì)、味鮮，干度足為上品。蟹黃中含有豐富的蛋白質(zhì)、磷脂和其他營養(yǎng)物質(zhì)，營養(yǎng)豐富，但是同時含有較高含量的油脂和膽固醇。蟹黃可制成很多美食：蟹黃粥、蟹黃豆腐等。
　　公蟹農(nóng)歷十月膏白豐腴。公螃蟹擁有的是精囊，里面白色的物質(zhì)就是精子了，公螃蟹的精子就是蟹膏。蟹膏也有可能是脂肪。因為公蟹為了準(zhǔn)備過冬，漸漸的脂肪堆積，長成了蟹膏。剝開公蟹的殼，可以看到蟹殼和蟹坨坨當(dāng)中有白白的、粘粘的東西，就是蟹膏。煮熟了以后，蟹膏變成了半透明狀。公蟹的美味，母蟹的清香估計吃過陽澄湖大閘蟹人都會流連忘返。
　　如何區(qū)分大閘蟹公母？
　　1.看肚子
　　想分清螃蟹是公是母，也可以看螃蟹的肚子，螃蟹肚子下方是三角形的，就是公螃蟹，而肚子下方是圓形的就是母螃蟹，這種螃蟹可以放心購買，肯定能讓人們吃到更多的蟹黃。
　　2.看臍
　　螃蟹分公母時可以看它們的臍，螃蟹的臍也就是它肚子上靠近下邊的那一塊小蓋子，如果這個小蓋子是尖的，就說明這只螃蟹是公的，如果這個小蓋子是圓形的，則說明這只螃蟹是母的。
　　3.看腿
　　看螃蟹的腿也能分出它們的公母，母螃蟹的腿與公螃蟹的腿不同，它只在前邊兩條腿上長有細(xì)細(xì)的絨毛，而公螃蟹則不同，它們的八條腿上都有絨毛存在，這樣區(qū)分螃蟹公母最簡單也最方便，人用眼睛一看就能分清。