大蒜的功效與作用
核心答案
補(bǔ)腦健腦、抗菌消炎、緩解脫發(fā)
功效與作用
大蒜為常見食材和中藥材,是百合科蔥屬植物蒜的鱗莖。大蒜味辛性溫,歸脾經(jīng)、肺經(jīng)、大腸經(jīng)以及胃經(jīng),富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維等營養(yǎng)元素,具有補(bǔ)腦健腦、抗菌消炎、緩解脫發(fā)等功效。 1、補(bǔ)腦健腦:大蒜中含有豐富的大蒜素,可以有效提高維生素b1的轉(zhuǎn)化效率。經(jīng)人體吸收后可轉(zhuǎn)化為葡萄糖為大腦提供能量,因此適當(dāng)食用大蒜可達(dá)到補(bǔ)腦健腦的目的。 2、抗菌消炎:大蒜中有含硫化合物,能夠抑制和殺滅多種球菌、桿菌、真菌以及病毒。大蒜中還含有蒜烯和大蒜素,具有較強(qiáng)的抗病毒活性,可降低感冒的概率。 3、緩解脫發(fā):大蒜中富含大量揮發(fā)油,可加速血液流向頭皮皮脂腺和毛囊的速度,進(jìn)而促進(jìn)毛發(fā)生長,有效緩解脫發(fā)。
適宜人群
肺結(jié)核、癌癥、高血壓、動脈硬化患者
禁忌人群
肝病、眼疾、陰虛火旺、胃潰瘍患者
不宜同食
羊肉、雞肉
大蒜與羊肉都屬于溫?zé)嵝允巢?,二者同食會加重身體的燥熱之氣,導(dǎo)致上火。大蒜性辛溫有毒,雞肉甘酸溫補(bǔ),兩者功效相佐,二者同食不利于營養(yǎng)成分吸收。
食用方法
做蒜泥
將大蒜放在蒜臼子里,搗成蒜泥,加入味極鮮、食醋等調(diào)味料,攪拌均勻后即可食用。
糖醋
將蒜剝掉外皮洗凈,用少量食鹽腌制一天,中間翻拌一下。將其放入玻璃瓶中,加上適量冰糖,倒入香醋蓋過冰糖,用保鮮膜封口,放在陰涼處一個月左右即可食。
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