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“民以食為天”、“安谷則昌，絕谷則危”。自古以來(lái)，飲食就不僅僅是個(gè)人肚皮的問(wèn)題，還關(guān)系到種族的延續(xù)，國(guó)家的昌盛、社會(huì)的繁榮、人類的文明。每個(gè)人只要活著就要吃，但是，應(yīng)該吃什么？怎樣吃呢？下面給大家講一下飲食均衡。水果-食物-蔬菜 (21).jpg"/>

生活條件好了，腰包鼓了，我們不再吃糠咽菜，更不愿虧待自己，有的人就選擇美國(guó)式的膳食，“月亮是外國(guó)的圓”，動(dòng)物性食品增多，油脂量高，食糖量大，谷類食物少。那么，很遺憾，高血壓、冠心病、肥胖、脂肪肝等等已經(jīng)在你滿嘴流油的時(shí)候悄悄叩響你的大門(mén)。
　　明代醫(yī)藥學(xué)家曾經(jīng)說(shuō)過(guò)：“飲食者，人之命脈也”。的確，人之壽夭在乎養(yǎng)生，養(yǎng)生之根本在乎飲食。關(guān)注飲食養(yǎng)生，不要再用自己的牙齒給自己掘墓！
　　過(guò)去人們由于窮困，不得溫飽，營(yíng)養(yǎng)不良。今時(shí)今日，生活水平已顯著提高，絕大多數(shù)人衣溫食飽，營(yíng)養(yǎng)不良狀況有了很大改善，于是營(yíng)養(yǎng)不平衡的問(wèn)題便日益突出了。兩千多年前的《黃帝內(nèi)經(jīng)》曾記載著這樣一句至理名言：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充”，言簡(jiǎn)意賅又立場(chǎng)分明地回答了我們營(yíng)養(yǎng)均衡與搭配的問(wèn)題。
　　五谷主要指谷類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。谷類物質(zhì)多甘淡，性質(zhì)平和，補(bǔ)益脾胃。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，脾胃為后天之本，人的生命活動(dòng)主要依賴其消化吸收功能。
　　因此，我們所謂的主食正是通過(guò)補(bǔ)養(yǎng)脾胃，來(lái)維持人的基本生理活動(dòng)的。當(dāng)然，更具體地說(shuō)，還應(yīng)該粗細(xì)糧搭配互補(bǔ)，有利于提高食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。值得一提的是燕麥，現(xiàn)在研究已證實(shí)，它有很好的降血脂作用，是心腦血管患者首選之谷。
　　五果是指棗、李、杏、栗、桃等水果、堅(jiān)果，有養(yǎng)體健身之功。水果中富含維生素、糖和有機(jī)酸等物質(zhì)，還能幫助消化，是平衡飲食中不可缺少的輔助之品。比如“五谷加紅棗，勝似靈芝草”、“要想身體好，天天吃紅棗”、“日食三棗，長(zhǎng)生不老”等諺語(yǔ)，是大棗保健功能的生動(dòng)寫(xiě)照。經(jīng)常吃棗的人身體康復(fù)要比單純吃抗生素的人快三倍，有“天然維生素丸”之稱。但是水果畢竟多寒涼，不可多食，更不可為了苗條當(dāng)飯吃。
　　五畜指的是牛、犬、羊、豬、雞等禽畜肉食。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為對(duì)人體有補(bǔ)益作用，能增補(bǔ)五谷營(yíng)養(yǎng)之不足。五畜是血肉有情之品，填精補(bǔ)血益氣的作用有時(shí)比較顯著，可以比較迅速的補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì)和脂肪。但一個(gè)“益”字，說(shuō)明其地位是從屬于五谷的，不能成為主食，中醫(yī)早有“膏梁厚味，足生大疔”、“魚(yú)生炎，肉生痰”的記載，生動(dòng)地描述了過(guò)食肉類等油膩之品對(duì)人體造成的損傷。
　　所謂五菜為充之“充”字，有滿之意，有備之意?！皾M”是指五菜可補(bǔ)五谷之缺；“備”是指菜可做五谷不足之備。蔬菜中富含多種維生素、礦物質(zhì)、纖維，對(duì)維持人體健康有著積極重要的作用。