一斤瓜子應(yīng)該吃一個(gè)多月
發(fā)布時(shí)間：2018-06-2958171次瀏覽
天氣轉(zhuǎn)冷，植物籽實(shí)成熟，又到了瓜子(葵花子)大量上市的時(shí)候。我去大學(xué)講課，教室黑板上赫然寫著“不準(zhǔn)在教室內(nèi)嗑瓜子”。顯然，是有人喜歡在教室嗑瓜子，我就曾經(jīng)見過有學(xué)生在課堂上嗑瓜子。
葵花子是最常見的堅(jiān)果類之一。它的主要營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)是高能量、高脂肪、高蛋白，較少淀粉，膳食纖維、維生素(如維生素E和B族)以及礦物質(zhì)(如鋅、鉀、鎂等)含量也較為豐富。雖然整體而言，葵花子(其他堅(jiān)果也類似)的營(yíng)養(yǎng)還是很豐富的，而且，有研究發(fā)現(xiàn)，每周吃少量的堅(jiān)果可能有助于心臟健康。但是，葵花子(其他堅(jiān)果也類似)含大量脂肪，每100g炒熟的葵花子仁含脂肪52.8g，是小麥的40.6倍;每100g炒熟的葵花子仁含能量616kcal，相當(dāng)于68.5g花生油。所以，過量食用葵花子或其他堅(jiān)果很容易導(dǎo)致肥胖。
為此，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)編制的《中國(guó)居民膳食指南2007》建議，每周(注意，是每“周”，不是每“天”)吃50g(合1兩)堅(jiān)果適宜的。也就是說，在不吃其他堅(jiān)果，如花生、腰果、榛子、杏仁等前提下，每周只能吃50g葵花子，50g是指瓜子仁的重量(不包括瓜子皮)。
大致地，整粒瓜子中瓜子仁和瓜子皮的重量各占50%。如果你購買1斤(500g)炒好的整?？ㄗ?，那么嗑出來的瓜子仁是半斤(250g)。因?yàn)槊恐苓m宜吃1兩(50g)瓜子仁，所以這1斤整粒葵花子至少應(yīng)該吃5周(250÷50=5)，也就是35天(一個(gè)多月)，這還是在不吃其他堅(jiān)果類的前提下，如果再同時(shí)攝入花生等其他堅(jiān)果，葵花子的攝入量還應(yīng)更少些。
總之，當(dāng)你大把大把嗑瓜子的時(shí)候，已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)地偏離了平衡膳食的基本原則，是嚴(yán)重的錯(cuò)誤。
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夏天煲湯放紅棗會(huì)不會(huì)上火
紅棗是一個(gè)特別傳統(tǒng)食材，是藥食同源，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)在我們藥膳當(dāng)中，甚至配制中藥當(dāng)中都會(huì)有這種大棗，特別好，對(duì)它美譽(yù)特別多，比如說比較典型“一日食仨?xiàng)?，終身不顯老”，其實(shí)都是紅棗。紅棗本身它含有一些營(yíng)養(yǎng)素，含有一些比如說礦物質(zhì)，像鉀、鎂，甚至有鐵這些營(yíng)養(yǎng)素；鮮棗里維C含量非常豐富，大棗里頭同樣還有一些豐富膳食纖維。夏天用紅棗我有一個(gè)建議，人家說一天食仨?xiàng)?，所以你要有一個(gè)限量，就在煲湯過程中放上三五個(gè)就可以，不要食用太多，因?yàn)楸旧磉@種像大棗類干品，有朋友吃完以后含糖量高，會(huì)感到有一些上火感覺，所以好食材我們一直在說要好好利用，把它當(dāng)成一個(gè)輔助我們膳食當(dāng)中就好，吃的時(shí)候不要過量，還有一個(gè)就是如果您這個(gè)湯本身又油、味道又厚重，其實(shí)不是大棗問題，可能是湯的問題，湯比較清，加幾顆大棗不會(huì)有什么問題。
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放屁是排毒嗎
放屁不是排毒。放屁就是排氣，它跟排毒是兩個(gè)概念，人體排出來的氣主要成分是氫氣、二氧化碳和甲烷。排出的氣是由于吃進(jìn)去的食物，在人體腸道的細(xì)菌作用下分解以后，產(chǎn)生的氣體積攢在腸道內(nèi)，當(dāng)氣壓達(dá)到一定程度就會(huì)被排出到體外，所以排出的氣是食物消化代謝以后的一些產(chǎn)物。如果食用過多的食物或食用一些容易造成排氣的食物，比如豆類、肉類等，可能會(huì)出現(xiàn)排氣增多的表現(xiàn)，但是這跟排毒是兩個(gè)概念，這種氣體由人體產(chǎn)生，是分解食物以后產(chǎn)生的一些二氧化碳、甲烷、氫氣混合在一起。
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富含膳食纖維的食物
生活中富含膳食纖維的食物有很多，蔬菜、水果、粗糧、雜糧、豆類以及菌藻類食物中含量都很豐富。木耳、海帶、裙帶菜、口蘑等菌藻類食物中同樣也含有豐富的膳食纖維。根莖類菜中膳食纖維的含量也比較多，如胡蘿卜、紅薯、山芋等。另外全麥粉、玉米粉、蕎麥、莜麥、燕麥等，也是含膳食纖維比較豐富的食物。還有另外一些食物中的膳食纖維含量也比較豐富，比如茯苓、山楂、辣椒粉、甘草和羅漢果等，以上都是含膳食纖維比較豐富的食物。
孕婦能吃大料嗎
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腹瀉不能吃什么食物
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微量元素缺乏，更易造成鉛中毒
隨著全球城市化、工業(yè)化和交通運(yùn)輸業(yè)的發(fā)展,環(huán)境污染不可避免的日益嚴(yán)重,鉛中毒已成為常見的公共衛(wèi)生問題,鉛中毒的危害主要表現(xiàn)在對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)、血液系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)、骨骼系統(tǒng)等終生性的傷害上，鉛中毒特別是兒童鉛中毒，逐漸引起學(xué)者們的關(guān)注。
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