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剩菜可以吃，但是葉菜類剩菜不能吃

發(fā)布時(shí)間：2018-06-2855570次瀏覽

吃剩菜肯定不如吃現(xiàn)做的新鮮菜肴。但家庭用餐后剩余飯菜終究難以避免，《中國居民膳食指南2016》建議，剩菜全都扔掉自然不可取，應(yīng)該用干凈器皿盛放，加蓋冷藏保存，在短時(shí)間內(nèi)(比如下一餐)食用完畢。不要在室溫下存放剩菜，且不論哪種剩飯剩菜，都要在重新加熱之后才能再次食用。

饅頭、餅類在冰箱冷藏不要超過2、3天，冰箱冷凍則可以放數(shù)月。剩米飯可以冷藏1天，再次食用時(shí)可以煮成粥、炒飯以及其他菜肴的配料。

肉類可以把大塊切成小塊或者肉絲，加入新鮮蔬菜再次入鍋成為新菜，還可以與米飯一起烹飪成炒飯。

西紅柿、茄子等瓜果類剩菜以及蘿卜、萵筍、土豆、蒜薹等根莖類剩菜或者豆角、荷蘭豆等鮮豆類剩菜都可以再次熱透后食用，或者再次加入肉類做成新菜。

但是，《中國居民膳食指南2016》強(qiáng)調(diào)，烹飪過的葉菜類(如菠菜、油菜、白菜、甘藍(lán)、菜心、油麥菜等)不宜儲(chǔ)存。葉菜類剩菜不但營養(yǎng)破壞嚴(yán)重，還因?yàn)?a href="http://www.sxhyfhb888.com/k/125686.html" target="_blank">細(xì)菌活動(dòng)導(dǎo)致亞硝酸鹽含量大增，對(duì)健康不利。一次攝入大量亞硝酸鹽會(huì)導(dǎo)致食物中毒，長期少量攝入亞硝酸鹽可能增加癌癥風(fēng)險(xiǎn)。其他剩菜中亞硝酸鹽含量也有所增加，但以葉菜類剩菜中亞硝酸鹽增加最顯著。所以葉菜類最好一次性吃掉，不要剩(葉菜類能量很少，不影響能量攝入量)，實(shí)在吃不掉時(shí)，只好扔掉。

所有剩菜存放時(shí)間越長，溫度越適宜細(xì)菌活動(dòng)(比如室溫)，則亞硝酸鹽增加越明顯。因此，剩菜最好在下一餐食用完畢，切記不要再次成為剩菜。個(gè)人建議，冷藏剩菜最差也應(yīng)在24小時(shí)內(nèi)食用完畢(今日晚餐的剩菜在明日晚餐食用)，超過24小時(shí)的剩菜應(yīng)該丟棄(冷凍的或?qū)ｉT加鹽制作的醬肉等除外)。

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月經(jīng)期間可以喝綠茶嗎
月經(jīng)期間喝綠茶并不好。綠茶含有興奮中樞神經(jīng)的物質(zhì)，且它是偏寒涼的，會(huì)容易傷脾胃。綠茶興奮中樞神經(jīng)，就是它會(huì)過度的消耗腎精、腎陰，同時(shí)它是寒性的，又傷腎陽，是一個(gè)損傷人體腎陰腎陽的物質(zhì)。女性在月經(jīng)期間，屬于腎氣虧損狀態(tài)，因?yàn)轶w內(nèi)雌激素迅速下降之后，人體比較虛弱。這個(gè)時(shí)候喝綠茶是加重人體腎精的消耗，同時(shí)打擊整體的陽性，所以喝綠茶在月經(jīng)期間并不合適。
花椒泡水喝有哪些作用與功效
花椒是一味中藥，主要的功能就是溫中止痛，殺蟲治癢，是調(diào)料，也是藥物。作為藥食同源的一個(gè)藥物，功能主要是用于溫中。第一，主要是用于胃寒、脾胃虛寒，引起的胃疼、胃脹，還有皮螨，止痛的作用是比較好的。這是第一個(gè)胃炎里面；第二，就是可以止癢。皮膚的皮疹，還有皮癬之類的，可以用花椒水洗，也是比較好的作用。還有一個(gè)可以止疼，比如牙疼、胃疼，既可以單用，也可以配合其他藥物應(yīng)用。同時(shí)花椒不僅可以溫胃，而且如果是花椒泡水洗腳，促進(jìn)人體的血液循環(huán)，下焦虛寒的病人，也可以有比較好的作用，但它畢竟是溫藥，也不能吃的太多了。還有一個(gè)花椒水，花椒因?yàn)槭菧刂械?，可以活血調(diào)經(jīng)，尤其是女同志痛經(jīng)，或者是下焦虛寒也可以應(yīng)用，用花椒水，可以喝一喝，但是不要太多了。還有一個(gè)常用的凍瘡，尤其南方，北方因?yàn)橛信瘹?，凍瘡少，長江一帶領(lǐng)域的人凍瘡比較多，可以用花椒水加上辣椒煎水，用洗腳或者洗手，對(duì)于防止凍瘡也有非常好的療效。
語音時(shí)長 02:04

2021-06-25

99071次收聽

02:58
豬油的功效與作用
豬油具有促進(jìn)生長發(fā)育，增加體內(nèi)油脂，保護(hù)視力的作用，對(duì)于美容養(yǎng)顏、滋潤皮膚、滋潤腸道、潤腸通便有一定的效果。對(duì)于消瘦以及維生素缺乏的人群，適當(dāng)食用豬油能夠補(bǔ)充體內(nèi)的營養(yǎng)，促進(jìn)體內(nèi)脂肪的生成。豬油可以促進(jìn)脂溶性維生素的吸收，比如胡蘿卜素能夠起到保護(hù)視網(wǎng)膜的作用，能夠促進(jìn)維生素A的生成，治療由于維生素A缺乏引起的干眼病、夜盲癥等。豬油里面含有很高的維生素E，具有抗氧化、防衰老、增加抵抗力的作用。豬油里面的油脂可以促進(jìn)皮膚代謝，能夠預(yù)防皮膚干燥，還可以潤腸通便，治療便秘。
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奇亞籽的功效與作用是什么
奇亞籽的主要作用是降低血糖以及血脂，能夠調(diào)節(jié)血糖和血脂，使血糖以及血脂維持在一定的水平之內(nèi)，并且還可以降低血脂中的膽固醇，可以預(yù)防老年人的動(dòng)脈粥樣硬化，降低心腦血管疾病的發(fā)生率。奇亞籽里面含有很高的膳食纖維素，具有抗氧化作用，含有人體必需的微量元素以及維生素、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)。奇亞籽里面含有多不飽和性脂肪酸，對(duì)人體的血管可以起到軟化作用，并且能夠抗炎以及預(yù)防腫瘤，降低癌癥的發(fā)生率，適合于中老年使用。可以作為減緩人的消化速度，可以使人降低食欲，可以起到減肥的效果。
蜂蜜可以用來減肥嗎
減肥是這現(xiàn)在都市女性一個(gè)經(jīng)久不衰的話題，那么單純的蜂蜜它本身并沒有什么減肥作用。但是蜂蜜它可以健脾和胃，同時(shí)有潤腸通便的作用，保持大便通暢，對(duì)減肥是有一定輔助作用的。那么想減肥更多的還是要增加活動(dòng)，少吃多動(dòng)、管住嘴、邁開腿，單純的靠蜂蜜去減肥是不可取的。大家也不要想著有什么東西，或者某一種食物吃了就能讓我瘦下來，這個(gè)也是不現(xiàn)實(shí)的，少吃、多運(yùn)動(dòng)才是減肥最正確的方法。那么吃蜂蜜對(duì)減肥是有輔助作用的，它主要體現(xiàn)在這個(gè)潤腸、通便的作用上，要想發(fā)揮它潤腸通便的作用，那么就要注意吃的時(shí)間和吃的方式，用蜂蜜泡水我們最好是放在早晚去喝，同時(shí)用溫水和涼水去沖開蜂蜜，千萬不要用滾燙的水，因?yàn)闈L燙的水會(huì)破壞它的營養(yǎng)物質(zhì)。
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2019-11-22

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黑糖功效與作用是什么
補(bǔ)中益氣、緩中化食、健脾開胃。傳統(tǒng)我們認(rèn)為黑糖有補(bǔ)中益氣、緩中化食、健脾開胃作用，它經(jīng)常會(huì)用到我們一些食療的方子當(dāng)中，或者說平常大家覺著不溫暖、手腳冰涼會(huì)喝一些紅糖水，確實(shí)很有傳統(tǒng)。從營養(yǎng)師角度來說，其實(shí)黑糖也算是蔗糖中一種，它跟冰糖、白糖都算一類，營養(yǎng)成分也不是特別突出，它是沒有經(jīng)過精加工的糖類。我們說在喝紅糖水的時(shí)候，或者說我有傳統(tǒng)或者習(xí)慣，我建議您不要把喝紅糖水當(dāng)成一個(gè)常規(guī)，偶爾喝也要注意一個(gè)量，我們每天食用糖用量是在20克左右，不要超過25克，在這一個(gè)量以下。如果多吃糖，對(duì)我們身體也會(huì)造成一定問題，所以吃糖還是要有個(gè)度。
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2019-11-11

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孕婦能吃榴蓮嗎
孕婦是可以吃榴蓮的。榴蓮含有豐富的植物蛋白，這種蛋白很容易吸收，很容易被胎兒吸收，對(duì)胚胎和胎兒的生長發(fā)育很有好處。榴蓮屬于熱性水果，屬于熱性水果里最強(qiáng)的那一類，所以不建議多吃，尤其對(duì)于體胖、本身就容易上火的孕婦，更不建議多吃榴蓮，而對(duì)于本身體弱、四肢冰冷、貧血的孕婦倒推薦可以吃一些榴蓮。
語音時(shí)長 01:07

2019-09-10

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孕婦能吃杏嗎
孕婦可以吃一些杏。杏有開脾健胃的作用，杏含有豐富的糖分，可以補(bǔ)充能量性，杏也有豐富的維生素等必要的元素，但是杏屬于暖性食品，吃多了，容易上火、口腔潰瘍。對(duì)于體弱、四肢冰涼或者貧血的病人，可以適當(dāng)?shù)亩喑孕?，但?duì)于體胖、容易上火的孕婦就不推薦多吃杏了。而且杏對(duì)肝臟細(xì)胞略有影響，本身有肝病的孕婦不建議吃杏。
減肥期間水果和蔬菜怎么選擇
減肥期間要保證營養(yǎng)均衡。很多朋友減肥期間只吃蔬菜和水果，這是不對(duì)的，這樣會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)素不夠，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)不夠，鐵等礦物質(zhì)攝入嚴(yán)重不足。所以必須要強(qiáng)調(diào)減肥期間，可以吃蔬菜水果，但是不能作為主要的食物來源。應(yīng)該選擇熱量含量比較低的食物，比如柚子比很多水果的熱量含量要低；蔬菜也同樣，冬瓜含水分在96％左右，這種含有超高水分的蔬菜一定適合減肥期間吃；比如黃瓜、苦瓜，瓜類的熱量比較低；比如番茄、小番茄，既可以當(dāng)水果又可以當(dāng)蔬菜，也適合減肥期間吃；比如生菜，生菜口感脆爽，也是不錯(cuò)的選擇；還有蘿卜也是不錯(cuò)的選擇。一些含糖量很高的水果，比如荔枝、香蕉盡量不要食用，蘋果、梨或者柚子、橙子都可以選擇?？傊跍p肥期間，水果也只能攝入200克到350克，至多400克，相當(dāng)于半個(gè)蘋果的量；蔬菜在500克左右；還必須要吃其他食物才能達(dá)到均衡。
語音時(shí)長 02:07

2018-09-21

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02:43
腹瀉不能吃什么食物
人在腹瀉特別嚴(yán)重的時(shí)候，必須要去看醫(yī)生，這時(shí)候醫(yī)生可能會(huì)建議禁食。在腹瀉的緩解期，膳食應(yīng)該是從比較軟爛的食物開始，比如大米湯以及小米湯，這樣的食物有利于身體的消化和吸收；絕對(duì)不可以吃刺激以及辛辣的食物。其實(shí)#刺激性食物#，也包括很多比較偏涼性的水果以及蔬菜，比如黃瓜、苦瓜等，這一類的偏涼性的水果以及蔬菜，在腹瀉的恢復(fù)過程中，不可以食用。除此之外，一定要選擇那些比較容易消化吸收的食物，比如面條、小的碎的疙瘩湯以及大米湯等食物。在后期需要恢復(fù)體力的過程中，就可以吃一些餡料中菜比較多，肉比較少的小餛飩或者是餃子類的食物，讓膳食慢慢的恢復(fù)正常。等到身體完全恢復(fù)以后，膳食也可以恢復(fù)正常。
中國、美國、日本、法國等13國推薦飲奶量，喝完不舒服咋辦
奶類作為哺乳動(dòng)物養(yǎng)育下一代的“專利”，具有極高的營養(yǎng)價(jià)值，憑借高質(zhì)量的蛋白質(zhì)和鈣，領(lǐng)先其他食物。關(guān)于喝奶致癌或患高血壓之類的說法都是不可信的，那些言之確切的大鼠實(shí)驗(yàn)條件和結(jié)果完全不適用于人類。《中國居民膳食指南2016》建議，普通成年人每天應(yīng)攝入300克(毫升)牛奶或與之相當(dāng)?shù)哪讨破?，包括液體奶(全脂、低脂或脫脂)、奶粉、酸奶、奶酪、煉乳等(但不包括乳飲料、乳酸菌飲料、再制奶酪和奶油等)。
十大流行營養(yǎng)謬誤之四：粗糧不能多吃
眾所周知，粗糧比精細(xì)米面(細(xì)糧)更有營養(yǎng)，吃粗糧更有利于健康。但近來看到很多反對(duì)多吃粗糧的說法，說粗糧不能全部代替細(xì)糧，說粗糧多吃也不好，說若干種人不能吃粗糧……，我的一個(gè)咨詢者居然小心地問：王老師，你看我適合吃粗糧嗎?足見人們對(duì)粗糧的誤解之深。其實(shí)，粗糧不但完全可以代替細(xì)糧，而且這樣做更有益于健康。
疾病的營養(yǎng)治療
俗話說“病從口入”，如果已經(jīng)出現(xiàn)了肥胖、高血糖、高血壓、高血脂、高尿酸，該怎么辦?我們認(rèn)為在您去各?？崎T診調(diào)血糖、調(diào)血壓、調(diào)血脂、調(diào)尿酸的同時(shí)，也應(yīng)該到營養(yǎng)門診調(diào)理飲食。
用海帶食療甲亢是嚴(yán)重錯(cuò)誤
隨便在網(wǎng)上搜索“甲亢食療”，可以找到很多以海帶、紫菜、昆布、海藻、海蜇等含大量碘的中藥(或食品)為主的食療方。這些海藻類碘含量非常驚人，海帶(每100克含碘42710微克)、海藻(每100克含碘5700微克)、昆布(每100克含碘1420微克)，吃這些海藻類很容易造成碘過量(成年人每天需要150~200微克碘)，碘過量不但可以引起“碘致甲亢”，還會(huì)使普通甲亢的病情加重，限制碘攝入是甲亢治療中的重要原則。實(shí)際上，現(xiàn)在中醫(yī)也主張不使用海帶、海藻、昆布等含大量碘的藥物治療甲亢。
6個(gè)雞蛋3碗粥不靠譜的產(chǎn)婦飯
與我相熟的一年輕朋友近日喜得貴子，兒子出生體重8.8斤，剖腹產(chǎn)。按說她平日與我接觸甚多，尤其是懷孕期間多次聽我的飲食指導(dǎo)，應(yīng)該不是“營養(yǎng)盲”。但遺憾的是，她產(chǎn)后的飲食完全由伺候月子的母親“把持”，吃的產(chǎn)婦飯完全可以用面目全非來概括：每天6個(gè)雞蛋，幾乎餐餐喝粥，肉類、魚蝦類列為禁忌，吃蔬菜不吃水果。