預(yù)防甲型H1N1流感的十項飲食對策
首先必須明確,大部分權(quán)威機(jī)構(gòu)和專家都贊成接種甲流疫苗是預(yù)防甲流的最有效措施(我本人亦作為醫(yī)務(wù)人員首批接種甲流疫苗)。此外,勤洗手、多通風(fēng)、注意保暖、少去人多的場所也被推薦為有效的預(yù)防策略。與之相比,飲食對甲型H1N1流感的預(yù)防作用是有限的,主要是從均衡飲食、充分營養(yǎng)提高人體免疫力的角度發(fā)揮一定作用。
基本的前提是要保證飲食搭配均衡,食物品種多樣化,糧食類、豆類、魚肉蛋奶動物類,以及蔬菜和水果等均不可偏廢。不要油膩,但也不要過于清淡。在均衡飲食、合理營養(yǎng)的基礎(chǔ)上,應(yīng)注意一下幾個重點(diǎn)問題:
1.食譜中要有充足的動物性食物,如奶類(每天300g)、雞蛋(每天1個)、魚蝦類(每天50g)、瘦肉(每天50g)類、大豆類(相當(dāng)于每天30~50g干大豆)。它們不但是優(yōu)質(zhì)蛋白的較好來源,還提供豐富的維生素A、B族和鐵、鋅等微量元素。優(yōu)質(zhì)蛋白是良好免疫力的基礎(chǔ),維生素A和鐵、鋅等微量元素缺乏是造成免疫力低下的常見原因。所以這些食物是抵抗流感的中堅力量,不能為了追求飲食清淡而放棄它們。當(dāng)然,要注意選擇含脂肪較少的品種,如低脂奶、蛋清、瘦肉、大豆制品等,避免攝入過多脂肪。
2.新鮮蔬菜(尤其是綠色或紅黃顏色的蔬菜)和水果富含維生素C和各種抗氧化物質(zhì),對提高人體免疫力具有重要作用。推薦每天攝入1斤蔬菜,且其中大部分應(yīng)該是深色的新鮮蔬菜。水果每天半斤。當(dāng)蔬菜和水果攝入量達(dá)不到推薦量是,應(yīng)口服維生素C或復(fù)合型維生素礦物質(zhì)補(bǔ)充劑。
3.蔥蒜屬食物,如大蒜、姜、大蔥、洋蔥(圓蔥)等具有強(qiáng)烈的抗菌、抗病毒作用。既可以直接蔬菜食用,也可以作為一日三餐的調(diào)味品烹制菜肴。一般而言,生的大蒜、姜、大蔥、洋蔥等效果更好。煮熟或烤熟之后食用亦有好處。
4.香菇、木耳等菌類含有特殊種類的多糖,已被證明具有提高免疫力的作用。炒制、燉煮或煲湯都是獲取菌類多糖的良好途徑。
5.喝茶,不論綠茶、紅茶還是專門的普洱,對增強(qiáng)免疫力具有裨益。少量多次持續(xù)飲茶最佳。
6. 保證充足的飲水,因為良好的身體“水合度”有助于提高身體的各項機(jī)能,包括對病毒抵抗能力。像疲勞一樣,缺水亦增加病毒感染幾率。天氣漸冷,飲水量普遍減少,但應(yīng)保證每天(24小時)至少排尿4次。
7.紅酒也常被推薦用于抗病毒,但僅適用于非喝酒不可時,且以少取勝。醉酒或貪杯,不論是何種酒,都會嚴(yán)重?fù)p害身體免疫力,增加患感冒或流感的機(jī)會。
8.雖然對其有效性有很多爭議,但流感期間服用較大劑量(每天400~800mg)的維生素C仍不失為可行的預(yù)防措施之一。不過,這項建議屬于個人看法,謹(jǐn)供參考,大部分權(quán)威機(jī)構(gòu)均未給出同樣建議。
9. 國家中醫(yī)藥管理局今年5月份發(fā)布的《甲型H1N1流感中醫(yī)藥預(yù)防方案(2009版)》提到飲食預(yù)防時,主張在清淡飲食的基礎(chǔ)上,用薄荷、桑葉、菊花、魚腥草、馬齒莧、敗醬草、綠豆、赤小豆、蔥、姜等制作藥膳。這些藥膳看起來更適合夏季。
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