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關(guān)于食品添加劑，我認(rèn)同各路專家們一再普及的正確認(rèn)識(shí)，包括：

1.現(xiàn)代食品加工也離不開(kāi)食品添加劑，它們至少提供了便利和低成本。

2.不能把食品添加劑安全性與非法使用或使用非食品添加劑混為一談，一碼歸一碼。

3.食品中添加劑種類多并不意味著不安全，只要其使用符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

4.離開(kāi)劑量談毒性是耍流氓，按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定來(lái)使用食品添加劑是無(wú)害的。

5.食品添加劑并不總是壞的或多余的，其實(shí)也有好的，比如某些營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。

6.保質(zhì)期很長(zhǎng)的食品也不都是用了很多防腐劑，比如純牛奶和水果罐頭等。

7.食品添加劑不必談虎色變，它們?cè)缇团c我們?nèi)缬半S形。

不過(guò)，我還補(bǔ)充一些觀點(diǎn)，一遍大家更好地理解上面的“正確認(rèn)識(shí)”：

1.大多數(shù)食品添加劑對(duì)食用者健康是沒(méi)有任何益處的，“無(wú)害”而已。

2. 很多食品添加劑是不必要的，比如色素和香精，提供“保護(hù)色”和“模擬味道”，引誘消費(fèi)而已。

3. 食品添加劑廣泛使用與非法使用或使用非食品添加劑是有關(guān)聯(lián)的，至少在管理上是這樣。

4.連雞蛋、西紅柿(看下面的化驗(yàn)單)等天然食物都對(duì)某些特定的消費(fèi)者有害，相信各種各樣的食品添加劑也有類似情況，“倒霉蛋”總是有的。

5.綜合以上1~4，明智做法是盡可能少攝入一些食品添加劑，特別是當(dāng)它們與“營(yíng)養(yǎng)素密度”較低的”食品共存時(shí)。

6.一種加工食品合法但毫無(wú)節(jié)制地使用許多添加劑，要么是在把低品質(zhì)“P成”高大上，要么就是拼命引誘消費(fèi)者的感官，基本不會(huì)顧及消費(fèi)者的健康。

7.“因?yàn)橄M(fèi)者喜歡吃，所以我們生產(chǎn)企業(yè)只好用很多添加劑”，這是一種臭不要臉的自我開(kāi)脫。