配方奶粉迭代升級(jí)，孕嬰消費(fèi)強(qiáng)勁

發(fā)布時(shí)間：2018-06-2752189次瀏覽

因?yàn)樽约菏菭I(yíng)養(yǎng)專業(yè)，加之自己的孩子也曾吃配方奶粉(包括嬰兒期混合喂養(yǎng)及幼兒配方奶粉)，所以對(duì)這個(gè)領(lǐng)域一直關(guān)注，新產(chǎn)品不斷升級(jí)換代，新概念層出不窮，尤其近年配方奶粉產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)格外激烈，媽媽們對(duì)配方奶粉質(zhì)量格外關(guān)注，國(guó)家相關(guān)部門對(duì)配方奶粉的監(jiān)管力度空前加強(qiáng)，這些都推動(dòng)著這一產(chǎn)業(yè)進(jìn)入快速發(fā)展時(shí)期。

配方奶粉通常作為母乳替代品應(yīng)用，總是離不開用母乳說事。90年代初最早上市的配方奶粉曾一度以“母乳化奶粉”自稱，后來不允許這樣叫了，但配方奶粉產(chǎn)品在向母乳營(yíng)養(yǎng)成分靠攏的方向上一路狂奔，從最基本的乳清蛋白比例，到各種允許添加的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)(如DHA、葉黃素、益生元等)。現(xiàn)在，該類產(chǎn)品又有了一個(gè)新方向~有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證。

母乳蛋白質(zhì)組成與牛奶有很大差別，比如，母乳中乳清蛋白多于酪蛋白，成熟母乳中兩者比例約為60:40，但在牛乳中乳清蛋白與酪蛋白比為18:82。所以嬰兒配方奶粉產(chǎn)品重要標(biāo)準(zhǔn)之一就是調(diào)整乳清蛋白與酪蛋白比例，達(dá)到60:40。乳清蛋白在胃內(nèi)形成的凝塊細(xì)小柔軟，適合嬰兒消化吸收，而且氨基酸構(gòu)成更出色，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。

母乳中脂類物質(zhì)與牛奶差別更大，比如，母乳中的脂肪(甘油三酯)有很大比例(60-70%)具有特定結(jié)構(gòu)(Sn-2位棕櫚酸)，相對(duì)牛乳僅有30-40%。該種具有特定結(jié)構(gòu)的甘油三酯能最大程度避免鈣皂生成，促進(jìn)鈣吸收，同時(shí)減少硬便。母乳中有較多的不飽和脂肪酸，而牛奶中則有較多的飽和脂肪酸。母乳中DHA含量豐富，能夠更好支持嬰幼兒正常的眼腦發(fā)育，牛奶中DHA含量極少。這些差別也是配方奶粉合法優(yōu)化甘油三酯結(jié)構(gòu)、添加多不飽和脂肪酸和DHA的依據(jù)。

母乳中乳糖含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于牛奶，乳糖是母乳中最主要的(占98%)碳水化合物，可以在小腸中吸收利用，位寶寶提供能量。少量乳糖進(jìn)入結(jié)腸，被菌群分解利用，有利于雙歧桿菌以及乳酸桿菌的生長(zhǎng)。腸道菌群代謝乳糖，通過促進(jìn)某些礦物溶解，降低腸道內(nèi)的pH值，增加腸道內(nèi)滲透壓促進(jìn)礦物質(zhì)的吸收。除特殊配方要求(如無乳糖配方、水解蛋白配方)外，含有適量乳糖也是高品質(zhì)配方奶粉的特點(diǎn)之一。

母乳中葉黃素、胡蘿卜素、益生元(低聚糖)、肉堿等含量也高于牛奶，這些成分也可以合法地添加到配方奶粉產(chǎn)品中。

現(xiàn)在，配方奶粉不但注重關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素，使其含量或比例貼近母乳，營(yíng)養(yǎng)充足更易消化吸收，而且出現(xiàn)了獲得有機(jī)認(rèn)證的配方，比如啟賦有機(jī)配方奶粉，獲得了中國(guó)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證，歐盟有機(jī)認(rèn)證，愛爾蘭有機(jī)認(rèn)證等。配方奶粉要獲得有機(jī)認(rèn)證并不容易，有機(jī)牧場(chǎng)、有機(jī)奶牛和有機(jī)工廠缺一不可，所謂“全鏈有機(jī)”才行。

正是有了媽媽們的關(guān)注，配方奶粉產(chǎn)品消費(fèi)強(qiáng)勁，才使這個(gè)行業(yè)得以推陳出新、快速發(fā)展，才使企業(yè)老總們大談特談幾百億產(chǎn)值或增長(zhǎng)，哈哈。

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