極度無(wú)知的食物相克

發(fā)布時(shí)間：2018-06-2764311次瀏覽

昨日，有本院的員工發(fā)短信咨詢(xún)我一個(gè)問(wèn)題，草莓和香蕉能一起吃嗎?我回復(fù)說(shuō)，能。她居然再問(wèn)，為什么能?肯定是有人先告訴她草莓和香蕉不能一起吃，她應(yīng)該去問(wèn)那個(gè)人為什么不能，而不應(yīng)該問(wèn)我為什么能。我所以說(shuō)能，是因?yàn)閺奈从腥艘蛲瑫r(shí)吃草莓和香蕉而受害，而且在理論上也不存在這種可能。

關(guān)于食物相克，老生常談，但又不得不談。因?yàn)槭澄锵嗫说闹囌摃r(shí)時(shí)在流傳。2010年02月22日《健康報(bào)》“警惕十種致命家常菜”再次提出十種相克的食物組合，它們其實(shí)早在被批倒批臭之列，不知道編輯是什么意思，又把它們退出來(lái)。

這十種組合是：菠菜+酸菜(致亞硝酸鹽中毒)、胡蘿卜+酒(肝病)、牛肉+栗子(消化不良、嘔吐)、蘿卜+木耳(過(guò)敏性皮炎)、豆腐+蔥(鈣質(zhì)流失)、海蝦+柿子(中毒)、蘿卜+水果(致甲狀腺腫)、胡蘿卜+白蘿卜(破壞維生素C)、土豆燒牛肉(致胃腸功能紊亂)、維生素C+蝦(產(chǎn)生砒霜致人死亡)。其中幾個(gè)組合沒(méi)有說(shuō)明理由，有幾個(gè)組合說(shuō)明了理由，讓我們有機(jī)會(huì)分析其荒謬的本性。

牛肉+栗子牛肉和板栗子混在一起吃，易出現(xiàn)消化不良、嘔吐癥狀。據(jù)《飲食正要》記載：“牛肉不可與栗子同食。”栗子中富含維生素C，每100克含量達(dá)40毫克。牛肉則含有多種微量元素。栗子中的維生素C易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應(yīng)，削弱栗子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這兩種搭配同食，不易消化。故牛肉不宜與栗子共食，最好間隔一段時(shí)間，分開(kāi)食用。

首先，《飲食正要》編著于數(shù)百年前，其中充斥著大量的錯(cuò)誤，故不能用《飲食正要》立論。

其次，栗子中沒(méi)有那么多維生素C，按《中國(guó)食物成分表2002》(CDC營(yíng)養(yǎng)與食品安全所編著)提供的數(shù)據(jù)，每100克板栗含有24毫克維生素C。

最后，也最關(guān)鍵的，“維生素C與微量元素發(fā)生反應(yīng)”這是赤裸裸的“三胡”(胡說(shuō)八道、胡言亂語(yǔ)、胡編亂造)。維生素C根本不會(huì)與微量元素發(fā)生反應(yīng)，更不會(huì)因此削弱牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

土豆燒牛肉土豆、牛肉一起做菜，長(zhǎng)期食用易導(dǎo)致胃腸功能紊亂。土豆燒牛肉是一道大家喜歡與熟悉的菜肴，從口味上講，這是一道很好吃的菜，但從健康的角度上講，是不應(yīng)該提倡長(zhǎng)期食用的。因?yàn)橥炼购团Ｈ庠诒幌瘯r(shí)所需的胃酸濃度不同，會(huì)延長(zhǎng)食物在胃中的滯留時(shí)間，從而引起胃腸消化吸收時(shí)間的延長(zhǎng)，久而久之，必然導(dǎo)致腸胃功能的紊亂。

“土豆和牛肉在被消化時(shí)所需的胃酸濃度不同”這完全是外星語(yǔ)言，既令人費(fèi)解又與生理學(xué)常識(shí)背道而馳?！把娱L(zhǎng)食物在胃中的滯留時(shí)間”或“胃腸消化吸收時(shí)間的延長(zhǎng)”與“導(dǎo)致腸胃功能的紊亂”之間也沒(méi)有任何因果關(guān)系。又整個(gè)一“三胡”。

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女性吃什么食物能補(bǔ)充膠原蛋白

女性和膠原蛋白是天生的一對(duì)搭檔，很多女性對(duì)于膠原蛋白非常重視。因?yàn)槟z原蛋白和我們皮膚的彈性有非常大的關(guān)聯(lián)。如果說(shuō)皮膚是一張席夢(mèng)思床墊，膠原蛋白就是里面的彈簧，它不僅支撐起皮膚，而且還會(huì)鎖住更多的水分，讓皮膚顯得非常水潤(rùn)。但是膠原蛋白并不只有皮膚里面含有，在血管、肌腱、韌帶這些組織里面含量都比較高，甚至骨骼里面也含有豐富的骨膠原蛋白。如果體內(nèi)的膠原蛋白嚴(yán)重缺乏，人完全就處于病態(tài)，除了皮膚松弛、皺紋多，另外頭發(fā)容易斷，血管特別脆，骨骼也比較酥脆，特別容易患骨質(zhì)疏松，摔一跤骨頭就會(huì)斷了很多，對(duì)于一些高齡的老年人，往往就會(huì)容易出現(xiàn)這樣的一些問(wèn)題。原因不是你的膠原蛋白攝入的低，而是你的蛋白質(zhì)攝入的太少了。比如說(shuō)很多年輕的女孩兒，在快速減肥的時(shí)候，很多人只是吃菜、吃水果，而且堅(jiān)持時(shí)間比較長(zhǎng)。這種情況除了免疫力會(huì)下降，皮膚會(huì)松弛，骨骼的強(qiáng)度、血管的彈性都會(huì)變差。但是想要讓體內(nèi)有更多的膠原蛋白，并不是多吃豬皮、雞爪或者是豬蹄就行了，因?yàn)檫@一類(lèi)膠原蛋白含量比較高的食物，它的蛋白質(zhì)主要是一些不完全蛋白，進(jìn)入到體內(nèi)以后，如果不能和其他的一些食物，比如說(shuō)雞蛋、豆腐、瘦肉、魚(yú)肉、蝦肉一起來(lái)搭配，提高它的蛋白質(zhì)生物價(jià)值，就會(huì)變成能量燃燒掉了，所以單純吃這一類(lèi)的豬皮、豬爪，基本上沒(méi)有什么太大的作用。膠原蛋白想要在體內(nèi)合成更多，最少要達(dá)到兩條。第一條就是優(yōu)質(zhì)蛋白一定要充足，比如說(shuō)每天一個(gè)雞蛋，每天二兩肉，每天一到二兩的豆制品，這是必須的，每天還有三百克的牛奶或者是酸奶，這樣可以讓身體獲得足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白。而這些優(yōu)質(zhì)蛋白在我們體內(nèi)被消化以后，變成小分子的氨基酸。小分子的氨基酸在我們的體內(nèi)，重新合成蛋白質(zhì)的時(shí)候，它有可能有一部分變成人體的膠原蛋白，這樣才能夠幫助骨骼更有彈性，頭發(fā)發(fā)質(zhì)更好，皮膚彈性更棒。所以說(shuō)保證優(yōu)質(zhì)蛋白攝入量，這是第一條。第二條就是有充足的維生素C的攝入，維C可以在體內(nèi)發(fā)揮羥化作用，來(lái)讓體內(nèi)的羥脯氨酸、羥賴(lài)氨酸，有更大的概率合成體內(nèi)的膠原蛋白。這樣才能夠讓吃到肚子里面的蛋白質(zhì)，有更大的可能變成膠原蛋白。

語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng) 03:35

2021-07-09

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紅糖水可不可以每天喝

紅糖水不可以每天飲用，紅糖屬于溫性食材，長(zhǎng)期的食用溫性食材，容易導(dǎo)致體內(nèi)上火，出現(xiàn)口腔潰瘍、咽喉腫痛、牙齦腫痛、大便秘結(jié)、鼻腔干燥，容易發(fā)生咳嗽、咳痰等病癥。紅糖水主要用于女性月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)血量減少、顏色發(fā)暗、痛經(jīng)。有血塊的情況下，月經(jīng)量少的女性在月經(jīng)過(guò)程當(dāng)中，可以用濃的紅糖水服用，可以促進(jìn)月經(jīng)的排出，改善月經(jīng)的顏色。紅糖具有補(bǔ)血、養(yǎng)血、活血的作用，不可以長(zhǎng)期飲用。紅糖含糖量是比較高的，長(zhǎng)期飲用導(dǎo)致體內(nèi)血糖增高，糖尿病患者是不可飲用紅糖水。體內(nèi)熱量減少、脾胃虛寒，體內(nèi)有淤血、淤塊者，可以適當(dāng)飲用紅糖水，起到活血化瘀作用。紅糖水的主要成分為紅糖，紅糖里面主要成分為蔗糖，還有含一些維生素、礦物質(zhì)，可以提供一些熱量，對(duì)于平常面色暗黃、氣血不足、體虛乏力、氣血不足的人群，可以適量飲用紅糖水。單純的飲用紅糖水，能夠引起體內(nèi)上火，紅糖水里面放些菊花、玫瑰花或者是金銀花，可以減緩紅糖水上火不良反應(yīng)。山楂紅糖水能夠幫助消化，起到促進(jìn)食欲的作用。正常生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程的兒童、嬰幼兒，以及陰虛火旺、體內(nèi)積液缺乏老人，不宜飲用紅糖水。除此之外，肝陽(yáng)上亢、體內(nèi)過(guò)高的病人群，也不適于飲用紅糖水。

語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng) 02:06

2021-06-25

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02:38

溫性水果有哪些

水果大多數(shù)都是寒性水果，中醫(yī)所言的溫性水果，如芒果、荔枝、櫻桃、榴蓮、桃。所以腸胃不好時(shí)，可以吃溫性的水果。如果吃西瓜、雪梨，這樣寒性水果容易拉肚子，可以吃點(diǎn)桃兒，會(huì)讓你的腸胃感覺(jué)舒服一些。但是不同的人選擇水果時(shí)需要注意，血糖比較高，荔枝、芒果、榴蓮，這些溫性的水果應(yīng)該嚴(yán)格控制，尤其是榴蓮，碳水化合物的含量高達(dá)28%。櫻桃碳水化合物的含量不高，只有百分之十幾，但是它的血糖生成指數(shù)，在水果里算是最低的一類(lèi)。

2021-06-16 106112次播放

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椰子汁的功效與作用

椰子汁具有清熱、降煩、安神、利濕通淋、生津止渴、健脾養(yǎng)胃、消食等作用，還有殺蟲(chóng)止癢、消腫的作用?？梢灾委煖?zé)嶂斑^(guò)重引起的水腫、風(fēng)熱，中暑導(dǎo)致的心煩、口渴、上吐下瀉，也可以治療消化不良、寄生蟲(chóng)感染等。椰子汁具有抗菌消炎的作用，還能促進(jìn)新陳代謝、抗氧化，起到美容養(yǎng)顏、亮肌、滋潤(rùn)皮膚的作用。椰子汁含有很高的維生素E成分，能夠延緩衰老，治療女性更年期綜合征，改善身體。椰子汁里面含有胡蘿卜素，能夠增強(qiáng)對(duì)細(xì)菌的抗病能力，減少細(xì)菌感染，并且可以保護(hù)皮膚黏膜，促進(jìn)皮膚的新陳代謝。

2021-03-24 90402次播放

02:43

高粱米的作用

高粱米有健脾和胃、溫中行氣、安神睡眠、潤(rùn)腸通便、調(diào)理腸道功能、強(qiáng)筋健骨、預(yù)防骨質(zhì)疏松，提高免疫力，還有止瀉、潤(rùn)肺止咳、化痰的作用。經(jīng)常吃高粱米有助于脾胃消化、增加食欲，緩解消化不良導(dǎo)致的腹痛、腹脹、腹瀉等癥狀。體內(nèi)痰濕過(guò)量的人吃高粱米，能夠減輕咳嗽、咳痰的病癥。經(jīng)常吃高粱米可以防止心煩意亂、煩躁易怒，以及失眠多夢(mèng)，改善睡眠質(zhì)量。兒童經(jīng)常吃高粱米可以提高免疫力，防止積食、消化不良等病癥。老人常吃高粱米可以預(yù)防骨質(zhì)疏松，預(yù)防血糖升高，保護(hù)血管，減緩動(dòng)脈硬化的發(fā)生。

2021-03-24 108016次播放

黃皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些

一般情況下，黃皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有提高人體免疫力、健脾消食、止咳化痰、促進(jìn)身體各項(xiàng)器官發(fā)育、松弛肌肉緊張等。若攝入后身體出現(xiàn)不適，需要及時(shí)就醫(yī)，以免影響身體健康。

2020-01-14 63641次瀏覽

什么食物可以促進(jìn)新陳代謝

促進(jìn)新陳代謝的食物有以下幾個(gè)種類(lèi)：第一類(lèi)是辛辣的食物，比如常用的生姜、芥末、茴香，還有蔥、蒜，這樣的食物可以促進(jìn)人體的新陳代謝。第二類(lèi)是富含膳食纖維，比如一些水果，例如藍(lán)莓有豐富的膳食纖維，能夠促進(jìn)人體的新陳代謝。第三類(lèi)是比如說(shuō)像深海的魚(yú)類(lèi)，像鮭魚(yú)、三文魚(yú)富含很豐富的脂肪酸，這種脂肪酸能夠促進(jìn)人體的新陳代謝。第四類(lèi)是一些蔬菜，它富含維生素B、鎂等等這些微量元素，能夠促進(jìn)人體的新陳代謝，所以在飲食當(dāng)中要多注意攝入這些能夠促進(jìn)新陳代謝的食物，這樣可以使體內(nèi)的代謝能夠正常，促進(jìn)體內(nèi)的廢物代謝出去。在生活當(dāng)中多吃一些能夠促進(jìn)新陳代謝的食物。

語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng) 01:16

2019-10-12

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01:50

孕婦可以吃哈密瓜嗎

孕婦當(dāng)然可以吃一些哈密瓜，但不宜多吃。哈密瓜有豐富的糖分，可以補(bǔ)充能量，哈密瓜也可以增強(qiáng)孕婦的食欲，哈密瓜含有豐富的水分，可以補(bǔ)充水分。但哈密瓜糖分過(guò)多，如果吃的過(guò)多的話(huà)，會(huì)造成孕婦的血糖升高，甚至導(dǎo)致妊娠期糖尿病。孕期水果的量一般控制在一個(gè)蘋(píng)果的糖分，千萬(wàn)不要多吃，年輕媽媽在飲食上需要注意。哈密瓜也屬于涼性食品，對(duì)于體弱偏涼的女性，不宜多吃。

2019-09-10 55144次播放

01:36

孕婦可以吃山楂嗎

孕婦不建議吃山楂或者吃太多的山楂。山楂有開(kāi)胃、生津、促進(jìn)脾胃調(diào)和的作用。但山楂有一個(gè)主要缺點(diǎn)，就是它可以促進(jìn)子宮收縮。如果山楂吃多了，甚至?xí)?dǎo)致明顯的宮縮，導(dǎo)致先兆早產(chǎn)或者流產(chǎn)。所以孕期不建議吃山楂，產(chǎn)后推薦吃山楂，因?yàn)樗梢源龠M(jìn)子宮收縮，促進(jìn)子宮復(fù)舊。

2019-09-10 57760次播放

辣木籽的功效

辣木籽被印度人稱(chēng)之為神奇之樹(shù)，是有著其一定道理的，并且辣木籽在醫(yī)藥方面的功效是非常多的。首先可以提高人體免疫能力，保護(hù)人體健康，其次是保持人體營(yíng)養(yǎng)均衡，可以很好幫助人體吸收營(yíng)養(yǎng)，最后一點(diǎn)是預(yù)防慢性疾病，保護(hù)人體系統(tǒng)的作用。

2019-01-16 56926次瀏覽

什么食物有刺激性

最原始最簡(jiǎn)單的刺激性食物是指辛辣的食物，比如特別辣的辣椒、花椒、大料，吃多都比較有刺激。現(xiàn)在可以擴(kuò)寬一點(diǎn)，醋本身也具有刺激性，對(duì)人體也會(huì)有刺激；蔥姜蒜作為調(diào)料其刺激性可以忽略，但如果大量食用都算刺激性的食物。擴(kuò)寬一點(diǎn)，吃的時(shí)候感覺(jué)刺激的東西，比如檸檬也包括在內(nèi)。檸檬在菜中加幾滴，可以祛腥、提鮮甚至提味，但如果每天用半個(gè)檸檬沏水，對(duì)胃一定有刺激。刺激，第一看用量，第二看食材。吃芒果可能對(duì)有些人也有刺激，因?yàn)榭赡軐?dǎo)致芒果過(guò)敏；菠蘿對(duì)有些人而言可能沒(méi)有問(wèn)題，但是對(duì)有些人而言會(huì)很難受。其實(shí)現(xiàn)在刺激性食物因人而異，根據(jù)個(gè)體的需要，根據(jù)自己的身體，多傾聽(tīng)一下身體的聲音，選擇適合自己的食材。

語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng) 01:45

2018-09-21

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多吃冰糖行不行

冰糖不可以多吃。在藥膳中經(jīng)常聽(tīng)到冰糖梨水、冰糖銀耳，其實(shí)在傳統(tǒng)的食療方子中會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)冰糖，按照中醫(yī)可以做這樣的湯汁或者煲湯。但是從營(yíng)養(yǎng)的角度，從營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)看，所有的糖都不能多吃。冰糖、綿白糖和白砂糖，甚至包括紅糖、黑糖都是相對(duì)比較純的糖。不食用糖不會(huì)造成任何的營(yíng)養(yǎng)素的缺乏，糖提供能量，但是不提供其他的營(yíng)養(yǎng)素。所以糖如果需要吃，一定要控制量，限制的量是每天在25克以下。不吃糖不會(huì)有任何問(wèn)題；偶爾吃一點(diǎn)，也沒(méi)有問(wèn)題；但是如果沒(méi)有要求，包括寶寶，包括學(xué)齡兒童，包括工作的成年人，甚至老年人，應(yīng)該在大腦中謹(jǐn)記除限鹽、限油以外，還要限糖。

語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng) 01:59

2018-09-21

61347次收聽(tīng)

專(zhuān)家公認(rèn)的防乳癌7種好食物

石榴。美國(guó)研究發(fā)現(xiàn)，石榴中的植物化學(xué)物可防止人體產(chǎn)生過(guò)多雌激素，進(jìn)而防止乳腺癌細(xì)胞的增殖和雌激素敏感性腫瘤的生長(zhǎng)。此外，石榴籽富含大量維生素C、多酚類(lèi)物質(zhì)，這些物質(zhì)有延緩衰老的作用。芮莉莉提醒，吃石榴時(shí)嚼嚼籽，獲得的健康好處更多。

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午餐如何吃飽

一日三餐與身體健康有密切關(guān)系。俗話(huà)說(shuō)，早餐吃好，午餐吃飽，晚餐吃少。上次講過(guò)早餐如何吃好，這次講講午餐如何吃飽——

2018-05-08 58984次瀏覽

食物酸堿平衡論不科學(xué)

在食物的化學(xué)研究中，食物可以分為酸性食物和堿性食物(或稱(chēng)為成酸食物和成堿食物)。分類(lèi)的根據(jù)是按照食物燃燒后所得灰分的化學(xué)性質(zhì)，灰分中含有磷、硫、氯元素較多的溶于水后生成酸性溶液，而鉀、鈉、鈣、鎂含量較多的灰分則生成堿性溶液。這種研究主要用于評(píng)價(jià)食物的化學(xué)性質(zhì)，特別是在食物礦物素含量的測(cè)定中使用很多。另外，測(cè)定食物的灰分還可用來(lái)判斷一些谷類(lèi)食物的加工精度。

2018-04-25 56403次瀏覽