常飲牛奶降低胃癌發(fā)病率
在二十世紀(jì)四十年代,日本研究人員發(fā)現(xiàn),日本人的胃癌患病率較高,但是同時(shí)又發(fā)現(xiàn),常飲牛奶的人群胃癌發(fā)病率最低。美國(guó)科學(xué)家最近的一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)也表明,牛奶中所含的鈣素,能破壞大腸內(nèi)的致癌物質(zhì),使其分解為非致癌物而排出體外。在這一過程中,維生素D起著十分重要的作用。每天喝兩到三杯牛奶的人,其鈣和維生素D攝入量較之不喝者要高出3倍以上,可使患癌的危險(xiǎn)性減少1/3。這是美國(guó)圣地亞哥醫(yī)學(xué)院對(duì)2000多人進(jìn)行了20年跟蹤研究得出的結(jié)論。
芬蘭研究人員在對(duì)10000名15歲以上女性進(jìn)行24年的追蹤調(diào)查后發(fā)現(xiàn),飲用牛奶最多的人患結(jié)腸癌的可能性最小,因?yàn)橛幸活惾樘悄艽龠M(jìn)抑制癌癥的有益細(xì)胞生長(zhǎng)。
近年來,我國(guó)科研人員從牛奶中提取、分離并純化得到了IM-94。中科院上海細(xì)胞研究所確定IM-94為一種小分子乳白蛋白,并對(duì)其組成的氨基酸進(jìn)行了測(cè)序和轉(zhuǎn)基因表達(dá)實(shí)驗(yàn)。經(jīng)過大量實(shí)驗(yàn),證明這種小分子蛋白具有阻斷腫瘤細(xì)胞中特有的脂質(zhì)成分合成的作用,從而可阻遏癌細(xì)胞的生長(zhǎng)和發(fā)展。
另?yè)?jù)研究證明,牛奶脂肪中富含抗癌物質(zhì)CLA,因此多喝全脂奶的人不容易得癌癥。CLA能抑制多種癌細(xì)胞,還能阻斷致癌物在體內(nèi)發(fā)揮作用,對(duì)預(yù)防乳腺癌特別有效。研究還發(fā)現(xiàn),如果從嬰幼兒時(shí)期開始一直攝入CLA,可以終生起到保護(hù)作用;而在已經(jīng)接觸了致癌劑之后再攝入CLA,就需要終生不間斷地補(bǔ)充,才能發(fā)揮預(yù)防癌癥的作用。
此外,牛奶中所含的維生素A、維生素B2等對(duì)胃癌和結(jié)腸癌都有一定的預(yù)防作用。而且牛奶中含有多種能增強(qiáng)人體抗病能力的免疫球蛋白抗體,也有防癌作用。另外在酸牛奶中還含有一種酶,能有效防止癌癥患者因化學(xué)療法和放射療法所引起的副作用。