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推薦幾款高蛋白低脂肪食物

發(fā)布時(shí)間:2018-06-2653976次瀏覽

在工作中發(fā)現(xiàn),很多住院病人有蛋白質(zhì)攝入不足的情況。主要原因是在進(jìn)食量減少的情況下,沒有特別注意高蛋白食物的攝取。

食欲改變、胃腸耐受性低以及代謝問題都促使病人自覺不自覺低避開富含脂肪的食物,即清淡飲食大流行。然而,食物中脂肪和蛋白質(zhì)經(jīng)常同時(shí)存在,所以,清淡的低脂肪飲食很容易造成蛋白質(zhì)攝入不足。

蛋白質(zhì)是病人康復(fù)過程中最需要的營(yíng)養(yǎng)素。如何增加蛋白質(zhì)攝入,尤其是在清淡飲食(低脂肪)的前提下增加蛋白質(zhì)攝入,的確是值得重視的問題。這里是幾種高蛋白低脂肪的食物,有助于解決上述問題。

1.雞蛋清

蛋清(去掉蛋黃的蛋白部分)是最值得推薦的高蛋白低脂肪食物之一。2個(gè)蛋清可以提供8g最優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì),脂肪約0.1g。其蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,易加工,易消化。成年人不耐受蛋清(過敏)的非常少見。

2.脫脂奶粉

脫脂奶粉是補(bǔ)充蛋白質(zhì)較佳食物。2小袋(30g)脫脂奶粉提供10g蛋白質(zhì),脂肪約0.5g。同時(shí)又富含鉀、鎂、鋅、鈣等。易消化。

脫脂奶粉含有乳糖,有較多成年人不耐受乳糖。可能發(fā)生或加重胃腸道癥狀。此時(shí),可用低脂酸奶或低乳糖牛奶替代。

3.蝦

大部分魚類和海鮮具有高蛋白低脂肪的特點(diǎn)。蝦是其中最具代表性的一個(gè)。100g海蝦含蛋白質(zhì)16.8g,脂肪僅有0.6g。100g對(duì)蝦含蛋白質(zhì)18.6g,脂肪僅有0.8g。

除少數(shù)過敏者外,絕大部分成年人,即使在疾病狀態(tài)下,對(duì)蝦或海鮮耐受性良好。有很多人傳言魚蝦是發(fā)物禁食,沒有根據(jù),不可信。

4.乳清蛋白粉

乳清蛋白粉是從牛奶中提取的清蛋白(去掉酪蛋白)。1勺(10g)含蛋白質(zhì)7.5g,脂肪0.7g。

容易消化,生物價(jià)高、氨基酸評(píng)分高,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

大部分成年人耐受性良好,但偶有過敏現(xiàn)象。其缺點(diǎn)是單獨(dú)應(yīng)用時(shí)味道極差,可調(diào)味或混入其他食物中。

選用具體產(chǎn)品時(shí),要注意純度。有些乳清粉僅含有30%左右的乳清蛋白,不在我推薦的范疇。

5.短肽型腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)液

這是專門的制劑,適用于病情嚴(yán)重且需要保證蛋白質(zhì)攝入的病人。其特點(diǎn)是極易消化,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。最好在醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師的指導(dǎo)下使用。

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睡前吃什么養(yǎng)胃?
晚餐吃面條、小米、山藥、奶類、雞蛋、瘦肉、南瓜等食物養(yǎng)胃,睡前最好不吃或少吃食物。建議在晚餐時(shí)適量進(jìn)食養(yǎng)胃食物,睡前最好不吃或少吃食物,以免增加腸胃負(fù)擔(dān)。生活中常見的養(yǎng)胃食物有面條、小米、山藥、奶類、雞蛋、瘦肉、南瓜、大棗、菠菜、胡蘿卜、芋頭、香菇等,想養(yǎng)胃可在三餐中適量多吃這些食物,同時(shí)注意規(guī)律進(jìn)餐、細(xì)嚼慢咽,避免暴飲暴食,少吃容易引起脹氣的食物(如土豆、煮黃豆、紅薯、洋蔥等)。晚餐吃好、吃飽,睡前沒有明顯饑餓感,一般無需再次進(jìn)餐,因?yàn)樗按罅窟M(jìn)食會(huì)給腸胃增加負(fù)擔(dān),反而容易出現(xiàn)不適癥狀。如果晚上需要加餐,建議不要吃完以后馬上睡覺,也不要大量進(jìn)食,可少量吃一些養(yǎng)胃食物。
語音時(shí)長(zhǎng) 01:22

2022-08-18

10447次收聽

02:00
喝中藥能吃蝦嗎
這個(gè)問題要根據(jù)具體藥物成分和具體病情判斷。首先蝦會(huì)導(dǎo)致過敏,如果是對(duì)蝦過敏的同志,不論是否吃中藥,都不要吃蝦。其次,根據(jù)病情,如果這位患者有痛風(fēng),吃蝦是會(huì)增加尿酸的含量,是誘發(fā)痛風(fēng)的,也不要吃。第三,如果在吃苦寒的中藥,苦寒中藥是會(huì)引起體內(nèi)的尿酸排泄減慢的,如果吃中藥的時(shí)間比較長(zhǎng),尿酸排泄比較少,體內(nèi)尿酸會(huì)增加,吃蝦又會(huì)增加嘌呤的產(chǎn)生,就增加尿酸在體內(nèi)的濃度。所以,吃苦寒的中藥的時(shí)候,特別是那些有傷腎陽的中藥,就不要吃蝦,這類藥物會(huì)導(dǎo)致蝦子代謝產(chǎn)物堆積在體內(nèi),不能排出體外。
海苔功效和作用是什么
海苔具有很高的粗纖維以及維生素B族,具有提高機(jī)體免疫力,預(yù)防神經(jīng)衰弱延年益壽,能夠美容養(yǎng)顏,保持皮膚潤(rùn)滑以及促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝的作用。由于海苔屬于海產(chǎn)品,就是平時(shí)所說的紫菜,對(duì)調(diào)節(jié)甲狀腺機(jī)能有一定的好處,可以穩(wěn)定甲狀腺素。海苔當(dāng)中含有身體必需的鈣、鐵、鋅、銅、錳等,有利于兒童的生長(zhǎng)發(fā)育,能夠促進(jìn)骨骼發(fā)育,延緩老年人的衰老,預(yù)防骨質(zhì)疏松。海苔是很好的休閑食品,剛開始來源于日本,主要用來制作壽司,經(jīng)過烤制、調(diào)味處理之后,能夠入口即化,口感香脆食用方便,特別受到兒童以及青少年的喜愛,。還有一種海苔是用來制作壽司的,制成的壽司的口感也是比較好的,廣泛的適用于日常生活當(dāng)中。海苔還可以促進(jìn)骨骼發(fā)育,有利于生長(zhǎng)發(fā)育,也可以提高免疫力。但是要適量食用,因?yàn)闊啤㈦缰七^后的海苔吃多了以后會(huì)導(dǎo)致身體上火,出現(xiàn)口腔潰瘍、咽部干燥等病癥。海苔具有調(diào)血脂,抗腫瘤以及抗衰老的作用,因?yàn)楹LΞ?dāng)中含有載脂蛋白能夠清除體內(nèi)的一些毒素。海苔雖然含有很高的蛋白質(zhì)以及粗纖維,但是不會(huì)導(dǎo)致肥胖,一般建議兒童青少年適量選用海苔,不要過量服用。
語音時(shí)長(zhǎng) 02:19

2021-06-25

71702次收聽

02:56
一天喝多少牛奶
一天喝多少牛奶與不同的年齡以及不同的奶種有一定關(guān)系。老年人根據(jù)中國(guó)居民膳食指南建議推薦喝300ml牛奶。正在生長(zhǎng)發(fā)育過程的兒童一天補(bǔ)充250ml-300ml純牛奶是比較合適的。純牛奶含鈣量較豐富而且有利于吸收,能促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育以及骨骼發(fā)育,對(duì)老年人可以預(yù)防老年骨質(zhì)疏松。生長(zhǎng)發(fā)育較快的兒童,除補(bǔ)充牛奶以外,可以適當(dāng)補(bǔ)充酸牛奶,老年人最好純牛奶為主,每天喝牛奶的時(shí)間,不要忘補(bǔ)充含有維生素C高的水果、蔬菜和碳水化合物,老年人服用牛奶時(shí)間最好是晚上睡覺前、兩餐之間。
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脆柿子的功效與作用
脆柿子具有生津止渴、清肺止咳、清熱化痰、潤(rùn)腸通便、清熱除煩、清心火、安神的作用。脆柿子里面含有很豐富的膳食纖維,能夠促進(jìn)胃腸功能的蠕動(dòng),并且可以排除體內(nèi)的毒素,有利于大腸順利排出,可以維持腸道的正常菌群。另外,食用的脆柿子具有一定的降壓作用,可以擴(kuò)張血管、增加血流量、改善心血管的功能,降低血管內(nèi)膽固醇以及甘油三酯的含量,有利于血液循環(huán)。脆柿子歸肺經(jīng),可以起到潤(rùn)肺生津、止渴作用,治療由于肺熱過量引起的口舌生瘡、咽喉腫痛、咳嗽、咳痰、口干舌燥、胸肋脹滿、鼻腔干燥等病癥。
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健本人參固本口服液哪些人可以服用
健本人參固本口服液對(duì)于具有腎陰虛引起的骨蒸潮熱、遺精盜汗、腰酸腿軟、耳鳴等癥狀的患者有很好的治療效果,還對(duì)肺陰虛引起的虛勞咳嗽、口燥咽干、以及存在肺氣虛的人有良好的固本培元,提高免疫力的作用。服用健本人參固本口服液期間需要注意:一、飲食應(yīng)清淡。二、不能同時(shí)服用藜蘆、五靈脂、皂莢或其制劑。三、不宜喝茶和吃蘿卜。四、高血壓患者慎用此藥,兒童和孕婦要慎用。五、本藥應(yīng)在飯前服用,效果更好。六、服藥兩周左右,如果癥狀沒有得到改善或出現(xiàn)癥狀加重等情況,應(yīng)立即停藥并去醫(yī)院就診。
黑豆骨頭湯功效是什么
黑豆骨頭湯具有保健作用。黑豆經(jīng)常也是有一定的保健作用,就是我們從營(yíng)養(yǎng)角度來說,是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源,甚至可以跟我們?nèi)忸愊噫敲?,它含有蛋白質(zhì)還有35%左右,非常高。黑豆煲湯可以放黑豆,但是黑豆更多用處是用在做成黑豆制品,為什么這么說,如果您黑豆里邊想放一些湯沒有問題,連湯里邊其它食材一起吃掉,黑豆煮比較爛情況下,它蛋白質(zhì)吸收利用率也只有50%左右,您要是把黑豆做成黑豆制品,比如豆腐絲、黑豆的豆腐,它對(duì)于營(yíng)養(yǎng)素吸收利用來說可能會(huì)更好一些,它里邊含微量元素也非常高,鈣、鎂、鉀,包括一些脂溶性維生素,你如果給它發(fā)成黑豆芽,它會(huì)還有一些維生素C,比黑豆要提升到八倍以上,所以黑豆煲湯我可以贊成,但是我更贊成您吃一些黑豆制品,即便黑豆煲骨頭湯,其實(shí)骨頭湯里面溶出來更多是熱量和脂肪,用黑豆去煲一些其它湯反而會(huì)更好一些。
語音時(shí)長(zhǎng) 01:22

2019-11-11

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維生素a吃多了會(huì)怎樣
給人體補(bǔ)充足夠的維生素a對(duì)人體是有很好的作用的,不僅可以讓骨骼發(fā)育的很好,對(duì)視力也很好,平時(shí)皮膚差的話吃維生素a也能讓自己的皮膚狀態(tài)變好,所以我們需要保證自己體內(nèi)的維生素a的含量充足,但是服用維生素a也不可以過量,服用過量對(duì)人體就不好了。
孕婦吃桑葚好不好
孕婦可以吃桑葚,但應(yīng)控制量。孕婦吃桑葚有明目、平肝、消炎、清熱、解毒的功效。很多食物評(píng)比,桑葚屬于水果當(dāng)中排前幾位的水果。隨著現(xiàn)在廣泛種植桑樹,市面上在夏季或者前一兩個(gè)月的時(shí)候,會(huì)看到有大量的桑葚。實(shí)際上桑葚,有很多的作用,比如說明目、平肝、消炎、清熱、解毒的作用,也是藥食同源的食物。所以,當(dāng)季的時(shí)候,孕婦可以食用新鮮的桑葚。如果合適也可以把它保存起來,吃一些能夠儲(chǔ)存的。另外,也可以吃干的,都可以。桑葚的顏色偏紫、偏黑,中醫(yī)書上,提到還有補(bǔ)血作用。所以,也是可以食用。隨著人工栽培技術(shù)的提高,個(gè)越來越大,含糖分也越來越高。肥胖或者有妊娠期糖尿病,或者在控制飲食的媽媽,要控制量。因?yàn)樯]匦《沂秤梅浅7奖?,洗洗一顆一顆往嘴里放了。不自覺就填進(jìn)去很多,導(dǎo)致熱量過高。
語音時(shí)長(zhǎng) 02:12

2018-11-06

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02:56
坐月子可以吃黃糖嗎
坐月子能否吃黃糖,要根據(jù)具體情況決定。黃糖就是常見的紅糖或者是黃冰糖?,F(xiàn)在,經(jīng)常會(huì)在電視里看到在坐月子的過程當(dāng)中喝紅糖水,或者用黃糖沏水等?,F(xiàn)在不建議產(chǎn)后飲大量的黃糖或者紅糖水。因?yàn)檫^去人們的食物來源比較匱乏,只有到了坐月子或者有一些身體不適,才有幸喝一杯紅糖水來補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)?,F(xiàn)在的食物來源非常豐富,不建議以喝紅糖水或者黃糖水進(jìn)行產(chǎn)后主要的滋補(bǔ)措施。可以在產(chǎn)后或者哺乳期里面,用黃糖調(diào)味,比如煮一些湯水或者是燒一些菜,需要調(diào)味的時(shí)候,完全可以吃黃糖。但是,畢竟黃糖屬于糖,是熱值很高的食物,所以一定要控制量。單純的每天都要喝一杯黃糖水和紅糖水,就完全沒有必要。
香瓜的功效與作用有哪些
一般情況下,香瓜的功效與作用是消暑降暑、促進(jìn)消化、保護(hù)心臟功能、維護(hù)水分平衡、改善皮膚健康。具體分析如下:
毛豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么
毛豆含有脂肪、卵磷脂、膳食纖維、鉀、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。具體分析如下:
晚上吃姜如吃砒霜是正確的嗎
“早晨吃姜賽參湯,晚上吃姜賽砒霜”,是一句特別傳統(tǒng)的話,但是有點(diǎn)牽強(qiáng),因?yàn)槌越倪^程中,如果只作為一種調(diào)味品,不用太糾結(jié)。但這句話其實(shí)也有一定的道理,因?yàn)樵绯砍越容^刺激,可以喚醒食欲,如果晚上吃很多姜,同時(shí)有散寒的作用。散寒的食物都有一些生熱的作用。晚上吃很多的姜也不運(yùn)動(dòng),其他食物不斷攝入,在這樣的前提下,不能說“賽砒霜”,最起碼會(huì)覺得胃中不舒服,或者會(huì)有上火的感覺。把姜當(dāng)作調(diào)味品吃的過程中,每天一點(diǎn)點(diǎn)、不用糾結(jié),而且常吃對(duì)身體很有好處。
語音時(shí)長(zhǎng) 01:13

2018-09-21

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早晨醒來第一件事該干什么
早晨起來做什么事對(duì)身體最好呢?叩齒是“床上八段錦”中的第四段,揉腹為第七段。中醫(yī)認(rèn)為齒為骨之余,齒之有疾乃脾胃之火熏蒸所致。故牙齒同胃、腸、脾、腎、肝等內(nèi)臟活動(dòng)有著密切的聯(lián)系,因此叩齒是固齒健身之法。
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