關(guān)于牛奶的3個(gè)基本觀點(diǎn)
發(fā)布時(shí)間：2018-06-2664095次瀏覽
1、關(guān)于以下觀點(diǎn)，你怎么看?
最近，一個(gè)由美國(guó)外科醫(yī)生組成的團(tuán)體表示，“關(guān)于牛奶有助于強(qiáng)健兒童骨骼的宣傳語(yǔ)，事實(shí)上是無(wú)效的安慰劑?！彼麄冋J(rèn)為是時(shí)候從孩子的學(xué)校午餐計(jì)劃中剔除牛奶這個(gè)食物了。
對(duì)絕大多數(shù)科學(xué)問題，甚至包括進(jìn)化論、恐龍滅絕等重大問題都有一定爭(zhēng)議，我們學(xué)習(xí)接受的科學(xué)知識(shí)通常是大多數(shù)研究者基本認(rèn)可的結(jié)論。因此，對(duì)待牛奶以及其他任何嚴(yán)肅科學(xué)問題的態(tài)度不會(huì)因?yàn)橐环輬?bào)告、一個(gè)研究或幾個(gè)人的觀點(diǎn)而發(fā)生徹底改變。目前，包括世界衛(wèi)生組織、聯(lián)合國(guó)糧能組織、美國(guó)農(nóng)業(yè)部、美國(guó)疾病預(yù)防控制中心、中國(guó)衛(wèi)生部等健康機(jī)構(gòu)均肯定牛奶對(duì)青少年骨骼健康的重要作用。這些認(rèn)識(shí)既有理論上的分析(牛奶富含蛋白質(zhì)和鈣等)，也有大樣本的流行病學(xué)調(diào)查，證據(jù)是大量而充分的，至少到目前還不能否定。所以學(xué)校午餐計(jì)劃應(yīng)在食物多樣化基礎(chǔ)上包括牛奶這一物美價(jià)廉的食物。
2、牛奶適不適合天天喝?每個(gè)人是否都能喝?
人類作為哺乳動(dòng)物之一，靠奶類生存是生命早期的根本特征。如果我們承認(rèn)母乳(不得已時(shí)用其他動(dòng)物奶類代替)是每一個(gè)人嬰兒時(shí)期的必需品，那就需要有大量的、充分的反面證據(jù)我們才能相信奶類對(duì)長(zhǎng)大的人類是有害的。事實(shí)是，到目前為止，反面證據(jù)非常少。因此，我們只能認(rèn)為奶類對(duì)人有益，適合天天喝，每個(gè)人(包括幼年的以及成年的哺乳動(dòng)物)都能喝。
當(dāng)然，有一部分青少年和成年人存在乳糖不耐受癥，即無(wú)法消化奶類中的乳糖，導(dǎo)致腹腹部不適和腹瀉等問題。這主要是腸道乳糖酶活性不足所致。這部分人群可以選用酸奶、低乳糖牛奶等，以減少或避免攝入乳糖。
3、牛奶有沒有替代品?
從哺乳動(dòng)物的角度，嬰兒期奶類基本上是不可替代的，沒有奶類嬰兒無(wú)法成活或發(fā)育極差。長(zhǎng)大后，哺乳動(dòng)物不再依賴奶類，即使食譜中沒有奶類也仍然可以健康生活。但這并不意味著奶類被取代了，而是長(zhǎng)大的哺乳動(dòng)物有能力從其他食物中獲取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以維持生存。就營(yíng)養(yǎng)成分的種類、含量以及比例而言，沒有其他任何一類食物與奶類相似。因此，長(zhǎng)大后人類需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以由其他食物提供，但奶類沒有替代品。如果食譜中沒有奶類，應(yīng)增加大豆制品、蛋類和綠葉蔬菜的供應(yīng)。
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飯后多久走路比較好
如果是時(shí)間允許，建議飯后最好休息二十到三十分鐘之后，再去走路。如果吃完飯后，立刻走路，食物在胃內(nèi)大量的潴留，可能會(huì)吸引周邊的血液進(jìn)入消化道，有利于食物的排泌，從上往下的一個(gè)蠕動(dòng)。但如果，吃完飯后立刻要干活，會(huì)引起外周肌肉，對(duì)血液的一個(gè)爭(zhēng)奪，減少消化道的供血，如胃、十二指腸、小腸，大腸的供血，如此可能對(duì)身體不太好，會(huì)引起那種輕微的腹痛，腹部不適等。所以，建議飯后，休息二十到三十分鐘再去走路，如果由于職業(yè)需要餐后立刻出去走路，也不用特別擔(dān)心，相信人體還是有足夠的代償能力的。
哪些食物屬于高蛋白食物
什么食物屬于高蛋白的食物，高蛋白的食物是真不少，比如說我們吃的魚、肉、蛋類食物，還有大豆類的食物，這些都屬于高蛋白的食物。但是大豆類的食物里面的豆?jié){，它不屬于高蛋白的食物，因?yàn)樗锩嫠趾刻吡恕ｋu蛋，所有的禽蛋類的食物都是高蛋白的，所有的肉類食物幾乎都是高蛋白的，除了肥肉。那么有人說，高蛋白的食物我們應(yīng)該怎么選擇，我們選擇高蛋白的食物的時(shí)候，要注意選擇優(yōu)質(zhì)蛋白豐富的食物，比如說同樣是高蛋白的食物，豬皮里面蛋白質(zhì)的含量也高，海參蛋白質(zhì)的含量也高，但是它里面主要是膠原蛋白含量豐富，膠原蛋白并不是優(yōu)質(zhì)蛋白。所以，我們?cè)诔匀忸惖氖澄锸走x的是瘦肉或者是去皮的肉，這樣才是真正的高蛋白、低脂肪、低能量的食物。高蛋白的食物在搭配的時(shí)候，一定要注意選擇低蛋白、高纖維的食物來搭配，比如說蔬菜、菌藻類的食物，這樣它搭配起來膳食營(yíng)養(yǎng)才均衡。另外，高蛋白的食物在烹飪的時(shí)候，還需要注意一個(gè)問題，就是低溫烹調(diào)。低溫烹調(diào)的方式主要是靠蒸汽和水作為傳熱媒介的，比如說蒸、煮、燜、燉、涮這樣的烹調(diào)方法，都是非常健康的烹調(diào)方式：第一、溫度低。第二、時(shí)間控制的短。那么相對(duì)而言，用油、用熱氣或者是用熱的烤箱、烤爐、熱卵石、熱鐵板、加熱的方式都是高溫烹調(diào)的方式，比如說這個(gè)烤爐里面的熱氣、熱卵石做的一些桑拿蝦，這樣的一些食物。再有就是燒烤類的食物，在燒烤類的食物里面直火燒烤，直接在炭火上燒烤的方式是最差的，不僅會(huì)讓食物當(dāng)中的蛋白質(zhì)容易產(chǎn)生致癌的雜環(huán)胺，而且還會(huì)讓肉類當(dāng)中的脂肪融化，然后滴落在炭火里面，騰出來的煙里面就含有二噁英、苯并芘這樣的一些致癌物質(zhì)。所以高蛋白的食物，首先應(yīng)該選擇優(yōu)質(zhì)蛋白豐富的食物，其次高蛋白的食物要低溫烹調(diào)，那么高蛋白的食物，最好搭配一些蔬菜類的食物，同時(shí)食用。
花椒泡水喝有哪些作用與功效
花椒是一味中藥，主要的功能就是溫中止痛，殺蟲治癢，是調(diào)料，也是藥物。作為藥食同源的一個(gè)藥物，功能主要是用于溫中。第一，主要是用于胃寒、脾胃虛寒，引起的胃疼、胃脹，還有皮螨，止痛的作用是比較好的。這是第一個(gè)胃炎里面；第二，就是可以止癢。皮膚的皮疹，還有皮癬之類的，可以用花椒水洗，也是比較好的作用。還有一個(gè)可以止疼，比如牙疼、胃疼，既可以單用，也可以配合其他藥物應(yīng)用。同時(shí)花椒不僅可以溫胃，而且如果是花椒泡水洗腳，促進(jìn)人體的血液循環(huán)，下焦虛寒的病人，也可以有比較好的作用，但它畢竟是溫藥，也不能吃的太多了。還有一個(gè)花椒水，花椒因?yàn)槭菧刂械?，可以活血調(diào)經(jīng)，尤其是女同志痛經(jīng)，或者是下焦虛寒也可以應(yīng)用，用花椒水，可以喝一喝，但是不要太多了。還有一個(gè)常用的凍瘡，尤其南方，北方因?yàn)橛信瘹?，凍瘡少，長(zhǎng)江一帶領(lǐng)域的人凍瘡比較多，可以用花椒水加上辣椒煎水，用洗腳或者洗手，對(duì)于防止凍瘡也有非常好的療效。
我們國(guó)家和北京市的健康素養(yǎng)現(xiàn)狀如何
我們國(guó)家的健康素養(yǎng)工程始于2007年，當(dāng)時(shí)國(guó)家衛(wèi)計(jì)委（原衛(wèi)生部）組織了醫(yī)藥衛(wèi)生領(lǐng)域的100多名專家，進(jìn)行了大量的研究，在2008年1月份發(fā)布了我國(guó)第一本《中國(guó)公民健康素養(yǎng)——基本知識(shí)與技能（試行）》。當(dāng)年開展了全國(guó)范圍內(nèi)的健康素養(yǎng)調(diào)查，結(jié)果顯示中國(guó)居民具備健康素養(yǎng)的總體水平為百分之六點(diǎn)四八，也就是在100個(gè)15~69歲的中國(guó)人當(dāng)中，只有6.48個(gè)中國(guó)人具有健康素養(yǎng)。此后我國(guó)就加大了健康素養(yǎng)教育，中國(guó)居民的健康素養(yǎng)水平就逐年的提升。2015年，我國(guó)健康素養(yǎng)水平為百分之十點(diǎn)二五，2016年為百分之十一點(diǎn)五八，2017年達(dá)到百分之十四點(diǎn)一八。北京居民是全國(guó)首善之軀，健康素養(yǎng)水平要高于全國(guó)水平，08年的水平是百分之十點(diǎn)七。2012年是百分之二十四點(diǎn)七，2017年達(dá)到百分之二十八，2018年為百分之三十二點(diǎn)三。居民健康素養(yǎng)水平已經(jīng)列入《“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》和《“健康北京2030”規(guī)劃綱要》的主要評(píng)測(cè)指標(biāo)之一。到2020年中國(guó)居民的健康素養(yǎng)水平要達(dá)到20%，2030年要達(dá)到30%。北京要在2020年達(dá)到40%，2030年達(dá)到45%。任重而道遠(yuǎn)，健康教育工作者的作用還是要有待進(jìn)一步發(fā)揮。
海鯽魚有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
海鯽魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一般有蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、多糖、鈣、卵磷脂等，建議適量食用。
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我們國(guó)家和北京市的健康素養(yǎng)現(xiàn)狀是什么樣的
國(guó)家加大了健康素養(yǎng)教育，中國(guó)居民的健康素養(yǎng)水平逐年提升。我國(guó)家健康素養(yǎng)工程始于2007年，當(dāng)時(shí)國(guó)家衛(wèi)計(jì)委于2008年1月發(fā)布了《中國(guó)公民健康素養(yǎng)——基本知識(shí)與技能（試行）》。同時(shí)開展了全國(guó)范圍的調(diào)查，結(jié)果顯示中國(guó)居民具備健康素養(yǎng)的總體水平為百分之六點(diǎn)四八。2015年，中國(guó)居民健康素養(yǎng)水平為百分之十點(diǎn)二五，2016年為百分之十一點(diǎn)五八，2017年中國(guó)居民健康素養(yǎng)水平為百分之十四點(diǎn)一八。北京居民2008年健康素養(yǎng)水平為百分之十點(diǎn)七，2012年為百分之二十四點(diǎn)七，2017年為百分之二十八，2018年為百分之三十二點(diǎn)三。居民健康素養(yǎng)水平已列入《“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》和《“健康北京2030”規(guī)劃綱要》的主要指標(biāo)之一。
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多吃什么補(bǔ)大腦
補(bǔ)充大腦營(yíng)養(yǎng)應(yīng)該注意全面、均衡、適度，平時(shí)注意補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、粗雜糧、粗細(xì)搭配，適當(dāng)吃#菌藻類食物#、蔬菜、水果、牛奶、雞蛋，對(duì)大腦都有好處。單獨(dú)通過飲食補(bǔ)大腦比較困難，大腦是人體內(nèi)特別精密的器官，單獨(dú)吃某種食物或幾種食物，作用不會(huì)很大大。補(bǔ)充大腦營(yíng)養(yǎng)應(yīng)該注意全面、均衡、適度，平時(shí)注意補(bǔ)充#優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)#、粗雜糧、粗細(xì)搭配，適當(dāng)吃菌藻類食物、蔬菜、水果、牛奶、雞蛋，對(duì)大腦都有好處。部分女士減肥過程中不吃主食，完全靠蔬菜等食物支撐日常消耗，對(duì)大腦是有害的。若想讓自己保持良好記憶力，應(yīng)保證適當(dāng)運(yùn)動(dòng)以及足夠休息，調(diào)整全身心狀態(tài)提升大腦記憶力。
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墨魚的功效
墨魚有滋補(bǔ)、清熱作用。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度分析，更多考慮到的是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。墨魚脂肪含量比其他魚會(huì)略低些，但蛋白質(zhì)含量在13%左右；還有一定人體所需礦物質(zhì)；#水溶性維生素#、維生素C、膳食纖維含量不多。人們平時(shí)可做墨魚炒韭菜，其營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，口感以及顏色搭配都比較好。但應(yīng)該注意，墨魚、黑魚等作為食物的部分，日常推薦量一天一兩左右，不能吃太多。
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坐月子能喝龍井茶嗎
龍井茶是我國(guó)在江浙一代生產(chǎn)的一種茶葉。這種茶葉到了清明節(jié)前后就會(huì)大量的上市。孕婦或產(chǎn)婦要根據(jù)所處的環(huán)境決定是否適合喝龍井茶。另外，還要看所處的季節(jié)。如果在伏天里面，尤其在南方，少量的喝一點(diǎn)龍井茶，完全可以。龍井茶的特點(diǎn)是茶堿類的濃度相當(dāng)高。有些人喝完后，會(huì)出現(xiàn)心跳加快，甚至有頭疼的感覺。出現(xiàn)這種情況就要注意，第一，不要喝太多。第二，不要喝得太濃。不建議在產(chǎn)褥期里面，尤其在哺乳的過程當(dāng)中，喝大量的龍井茶。如果中醫(yī)辨證體質(zhì)是一種虛寒型的，甚至胃腸功能不好，還沒有完全恢復(fù)，更不建議大量的飲用龍井茶。有一些菜在烹飪的過程中會(huì)添加一些茶葉進(jìn)行烹制，比如龍井蝦仁，少量的吃幾個(gè)也沒有關(guān)系，不會(huì)帶來不良的反應(yīng)。
紅花茶的功效與作用
紅花茶是選用紅花、絞股藍(lán)、茶葉等十余種名貴植物為原料，采用生物技術(shù)精制而成，對(duì)婦女痛經(jīng)、月經(jīng)不調(diào)也有明顯效果，是中老年長(zhǎng)壽、中青年婦女保健之佳品，那么，紅花茶的功效與作用有哪些呢？
常吃外賣需要注意什么
外賣的優(yōu)點(diǎn)是方便快捷，也基本能做到葷素搭配、干稀搭配、粗細(xì)搭配，但是存在比較明顯的問題就是鹽和油的問題?？刂泼刻?克的鹽和25克的油都比較困難，外賣為了保證口感，油和鹽往往超標(biāo)，這是第一個(gè)問題。第二個(gè)問題，外賣可以做到葷素搭配，但是葷以雞腿肉、牛肉比較多。但能提供比較優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)的還有魚肉和羊肉，這種肉在外賣當(dāng)中比較少，所以大家回家以后可以額外的補(bǔ)充一些魚肉。第三是外賣蔬菜的問題。外賣中會(huì)有蔬菜，但是經(jīng)過加工和儲(chǔ)存，蔬菜往往已經(jīng)不新鮮或者過度加工，導(dǎo)致蔬菜中存在的葉酸、維生素C會(huì)有很大程度的破壞。如果一天只吃一頓外賣，另外兩餐要注意減鹽、減油，特別要補(bǔ)充蔬菜，尤其是綠葉菜，這樣基本上可以做到全天營(yíng)養(yǎng)的平衡和均衡。
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食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上有哪些信息
食品的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽是了解食品的唯一信息，看食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽比起看廣告來，也會(huì)更加直接。食品的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽主要是包括以下幾點(diǎn)信息，生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，這是最主要的信息；還有生產(chǎn)廠家，是否是我們認(rèn)可的企業(yè)，是否是能讓我們放心的企業(yè)；配料表和營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽也是非常重要的，營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽可以提供食品的營(yíng)養(yǎng)信息，配料表可以看出是否是我們需要的營(yíng)養(yǎng)，是否有食品添加劑也能夠在配料表里有所體現(xiàn)。因此，可以從食品的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，得到很多想要的信息，重要的信息，比如食物是否健康等。在日常生活中，選購(gòu)食品的時(shí)候，會(huì)看食品的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，對(duì)我們有很大的幫助?？梢詭椭x擇出適合自己的食品，從而對(duì)食品的選擇，能夠有更好的判斷。
運(yùn)動(dòng)比飲食更重要
越來越認(rèn)識(shí)到飲食營(yíng)養(yǎng)的重要性，電視、報(bào)紙、雜志、廣播、網(wǎng)站幾乎都開設(shè)了飲食、營(yíng)養(yǎng)或養(yǎng)生欄目，粉絲眾多。作為以此為業(yè)的營(yíng)養(yǎng)師，我當(dāng)然也樂于見到這種情況。不過，我更想提醒大家，比飲食營(yíng)養(yǎng)更重要的是運(yùn)動(dòng)鍛煉!與其說吃出健康，不如說鍛煉出健康。
“坐月子”的時(shí)候吃什么好
按我國(guó)傳統(tǒng)是很重視“坐月子”時(shí)的食補(bǔ)的，因?yàn)?，偉大的媽媽們?cè)诜置溥^程中體力消耗大。所以一般在產(chǎn)后都會(huì)多補(bǔ)禽，蛋，魚，肉這些優(yōu)質(zhì)蛋白，不過在吃這些食物的同時(shí)，脂肪也攝入了不少，這樣會(huì)加重消化系統(tǒng)和腎臟的負(fù)擔(dān)。
喝紅酒有什么講究嗎
因?yàn)轲B(yǎng)生學(xué)家的推薦，品紅酒日漸成為一種時(shí)尚。假日里，親朋好友相聚，有時(shí)難免也會(huì)小酌一番紅酒，增加加品味。不過，品紅酒還是有一定講究的，既不能像飲白酒那樣抿嘴小嘬，也不能像飲啤酒那樣大杯豪飲。
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