每天可以吃多少堅(jiān)果
發(fā)布時(shí)間：2018-06-2655315次瀏覽
堅(jiān)果包括花生、西瓜子、葵花籽、核桃、杏仁、榛子、開心果、腰果、南瓜子等，其共同營養(yǎng)特點(diǎn)是高蛋白、高脂肪、極少淀粉，營養(yǎng)比較豐富。栗子(如板栗)和百合雖然也被視為堅(jiān)果，但它們含有大量淀粉，而蛋白質(zhì)較少，脂肪更低，故不在本文討論范圍內(nèi)。
中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)編制的《中國居民膳食指南2007》中的“中國居民平衡膳食寶塔”，把日常食物分為11類，分別是水、水果、蔬菜、蛋類、魚蝦類、畜禽肉類、大豆類及堅(jiān)果、奶類及其制品、鹽和油。其中把堅(jiān)果和大豆歸為一類，合并計(jì)算，每天推薦攝入30~50g。
《中國居民膳食指南2007》把堅(jiān)果和大豆合并推薦的理由是，堅(jiān)果的蛋白質(zhì)較高，營養(yǎng)價(jià)值也不錯(cuò)，與大豆蛋白質(zhì)比較相似(不過，堅(jiān)果中的蛋白質(zhì)是否像大豆蛋白一樣屬于“優(yōu)質(zhì)蛋白”，足以替代肉類蛋白質(zhì)呢?這一問題暫且存疑)。大豆和堅(jiān)果合并推薦每日攝入30~50g，并不能由此得出結(jié)論說，每天可以吃30~50g堅(jiān)果來代替大豆。姑且不論堅(jiān)果類蛋白質(zhì)質(zhì)量(營養(yǎng)價(jià)值)可能不如大豆優(yōu)質(zhì)，堅(jiān)果中脂肪含量也遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過大豆。每100g黃豆中含蛋白質(zhì)35g，含脂肪16g，蛋白質(zhì)含量是脂肪含量的2.2倍;每100g花生仁中含蛋白質(zhì)24.8g，含脂肪44.3g，蛋白質(zhì)含量只有脂肪含量的56%?？梢姡c黃豆相比，花生(其他堅(jiān)果也類似)屬于“高脂肪低蛋白”。用30~50g堅(jiān)果取代大豆會(huì)造成脂肪及能量攝入過多。
因此，《中國居民膳食指南2007》(西藏人民出版社2008年1月出版，第175頁)在“中國居民平衡膳食寶塔”的說明中指出：“有條件的居民每天可以吃5~10g堅(jiān)果替代相應(yīng)量的大豆”。 《中國居民膳食指南2007》(第82頁)又據(jù)此建議“每周50g是適宜的”。
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大家都知道維c對人體的作用是非常大的，并且每個(gè)人的體內(nèi)是不可以缺少維c的。比如很多小孩兒經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)缺特性貧血，這個(gè)時(shí)候就可以補(bǔ)充一些維c。因?yàn)榫Sc可以是身體內(nèi)不好吸收的三價(jià)鐵還原成二價(jià)鐵，促使腸道對鐵的吸收，從而就可以治療缺鐵性貧血。當(dāng)然維c的功效與作用還是有很多的。
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綠豆湯冷藏后會(huì)不會(huì)影響解暑效果
綠豆湯可以冷藏。炎炎夏日，綠豆湯在室溫下非常容易發(fā)生變質(zhì)。在夏天，已經(jīng)熬好的綠豆湯放置一會(huì)兒就容易變餿，所以大家通常會(huì)把綠豆粥放到冰箱中冷藏來儲(chǔ)存。但是把綠豆湯放在冰箱中冷藏，也只能減慢綠豆湯變質(zhì)的速度，并不能阻止綠豆湯發(fā)生變質(zhì)。冷藏儲(chǔ)存的綠豆湯主要會(huì)發(fā)生兩個(gè)變化：一、把綠豆湯放在冰箱中冷藏，綠豆湯中的營養(yǎng)素就會(huì)隨著時(shí)間的推移而有所下降。二、放置在冰箱中冷藏的綠豆湯，在冷藏的過程當(dāng)中，解暑的功能以及#清熱解毒#的功能也會(huì)隨著時(shí)間的延長而逐漸減弱。所以綠豆湯作為一種消暑的飲品，是在炎熱的夏日不可缺少的消暑湯汁，受到很多人的喜愛。綠豆湯最好能夠現(xiàn)熬、現(xiàn)喝。如果暫時(shí)沒喝完，放在冰箱中，也要好于放在室溫中。
誘發(fā)三高的幾種吃法
三高疾病，很大程度上是生活方式疾病，大多數(shù)三高人士尤其是年輕的三高人士，往往多是吃出來的。單純的藥物治療難以有效，藥物治療是治“表”的必要手段，而通過調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)、改變飲食習(xí)慣等營養(yǎng)干預(yù)手段和適量運(yùn)動(dòng)，建立起控制體重，才是從根本上解決“三高”病癥的基礎(chǔ)。
水果打漿喝，維生素?fù)p失有多大
水果口感好、種類豐富營養(yǎng)價(jià)值高，多數(shù)新鮮水果含水分85%~90%，是膳食中維生素、礦物質(zhì)的重要來源。經(jīng)常吃水果能刺激人體消化腺分泌，增進(jìn)食欲，水果中所含的膳食纖維、生物類黃酮、有機(jī)酸類等是有益健康的重要物質(zhì)。水果是人類膳食平衡的重要組成部分，也是我國傳統(tǒng)膳食重要特點(diǎn)之一，因此水果受到不同年齡段人群的喜愛。按照《中國居民膳食指南》推薦，每人每天應(yīng)吃水果200~400克。
夏天吃什么
中醫(yī)講究春養(yǎng)肝夏養(yǎng)心秋養(yǎng)肺冬養(yǎng)腎，一年四季養(yǎng)脾胃，那么夏天養(yǎng)心我們應(yīng)該多吃什么樣的食物呢？夏天養(yǎng)心，中醫(yī)講夏天心火比較重，在夏天的時(shí)候，我們應(yīng)該多吃一些蔬菜，夏天瓜類的蔬菜也非常多的，比如說冬瓜、黃瓜，還有新鮮的小南瓜、西葫蘆這些都是比較好的。再有，在夏天的時(shí)候，蓮子、苦瓜這樣的一些食物，我們也可以適當(dāng)?shù)倪x擇，它也有比較好的去心火的作用，那么蓮子我們可以把它做成蓮子羹、蓮子粥，把它放到大米里面熬成蓮子粥，放到銀耳里面加一點(diǎn)枸杞，用這個(gè)電壓力鍋就可以把它熬成非常粘稠透明清香怡人的銀耳蓮子羹，那么它也有非常好的去心火作用。夏天的時(shí)候，要減少肉類的攝入量，因?yàn)樵谙奶煳覀凅w表的血液循環(huán)增加，消化道的血液循環(huán)減弱，這時(shí)候如果說吃大量的肉類，它會(huì)影響消化道的健康，影響您的消化，對身體是不好的。
