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吃大閘蟹非常講究吃相和吃技。不會(huì)吃大閘蟹的人，是連殼帶肉一口咬下去，嘩啦嘩啦幾下然后再連殼帶肉吐出來(lái)。這樣一來(lái)，一只大閘蟹總要糟踏掉三四成肉。有些人吃大閘蟹，先掀起大閘蟹殼直奔大閘蟹膏，然后再拗開(kāi)大閘蟹身分成兩邊，吃完一邊又一邊，最后吃大閘蟹鉗、大閘蟹爪。這樣吃也有些不妥。很多經(jīng)驗(yàn)老到的食客也都知道吃大閘蟹的最佳方法是先吃鉗、爪，這時(shí)大閘蟹蓋未揭，一位中餐廚師長(zhǎng)告訴說(shuō)：“吃過(guò)爪、鉗后，再掀起大閘蟹蓋，享用大閘蟹膏或黃，再吃大閘蟹肉，一點(diǎn)都不浪費(fèi)，且這樣不會(huì)走掉熱氣，想吃點(diǎn)文末相關(guān)鏈接。“圖解大閘蟹吃法10步驟”。

1、剪掉大閘蟹的八只腳，包括兩只大鉗，放涼后其中的肉會(huì)自動(dòng)與蟹殼分開(kāi)，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后來(lái)吃;

2、將蟹掩(即蟹肚臍部分的一小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同)去掉，順勢(shì)揭開(kāi)蟹蓋;

3、先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈。注意，不要吮破中間那個(gè)呈三角錐形的蟹胃，應(yīng)將其丟棄;

4、吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉;

5、用勺柄將蟹身中間一個(gè)呈六角形的片狀物挑出來(lái)，那是蟹心部分，丟棄;

6、用小勺舀點(diǎn)醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黃蟹膏吃干凈;

7、把蟹身掰成兩半，此時(shí)可見(jiàn)成絲狀的蟹肉。只要順著蟹腳來(lái)撕，就可以將蟹肉拆出。吃干凈的蟹殼是完整呈半透明狀的;

8、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一節(jié)蟹腳尖可充當(dāng)工具。先用蟹腳尖細(xì)的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來(lái)，再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來(lái);

9、將蟹鉗分成三段，前兩段都可將蟹殼直接剪開(kāi)，用勺舀出肉。最后的那只鉗子，技巧是剪開(kāi)兩邊，然后用手往相反的方向掰兩只鉗腳，鉗殼就完整地分開(kāi)了;

10、以此吃法吃出來(lái)的蟹殼，雖未必能完整地拼回一只蟹的形狀來(lái)，卻也鋪陳得條理分明，絲肉不剩。吃完蟹殼洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶，一頓飯的時(shí)間就吃一只大閘蟹，也覺(jué)得酒足飯飽了。